Spanische Mandeln jetzt demeter – das Mandel-Projekt von Naturata

Seit der neuen Ernte sind die Naturata Mandeln in demeter Qualität erhältlich! In behutsamer und an der Natur ausgerichteter Bewirtschaftung baut Familie Alarcon in der spanischen Region Albacete nun die Mandeln für Naturata an. Seit 1999 geschieht der Anbau nach biologischen Richtlinien; 2011 erfolgte dann für den kompletten Familienbetrieb die Umstellung auf bio-dynamischen Anbau.

Die Fläche des Familienbetriebs ist 725 Hektar groß und grenzt an die Hänge eines Naturschutzgebietes an. Kultiviert werden neben den Mandeln auch Oliven- und Walnussbäume sowie verschiedene Getreide. Das Besondere an dem Areal: Neben den Anbauflächen gibt es auch eine große Menge an Brachflächen, die zwischen den Anbauflächen liegen und nicht von Menschenhand begradigt oder verändert werden. So werden Kiefernwälder oder Pinien nicht zugunsten von Anbauflächen entfernt und eine naturgegebene Bewirtschaftung steht an erster Stelle. Damit kann es passieren, dass ein schmaler Streifen Mandelbäume inmitten von Kiefernwäldern oder eine einsame jahrzehnte alte Pinie inmitten eines Olivenhains steht, auch wenn deren Schatten für die Olivenbäume nicht optimal ist.
Durch diese Bewirtschaftung ergeben sich auf dem großen Grundstück weite Wege, um alle Mandeln abzuernten, doch auch dies wird gern in Kauf genommen. Die geernteten Mandeln werden dann zu einem Verarbeiter in der Region transportiert, der die feinen Früchte von der Schale befreit und verpackt. Weitere Informationen zu unserem Mandel-Projekt sowie weiteren spannenden Projekten von Naturata finden Sie hier.

Rezept-Tipps rund um die Mandel

Mit ihrem erstklassigen Aroma verzaubern die Demeter-Mandeln eine Vielzahl an Gerichten und Desserts: Gemahlen in Kuchen und Desserts verführen Sie mit ihrem feinen Marzipan-Aroma; geröstet und gehackt sind sie ein knackiges Topping für Salate, Pastagerichte und Dessert-Cremes. Aber auch als Snack für Zwischendurch machen die leckeren spanischen Mandeln von Naturata eine tolle Figur und liefern Energie und Mineralstoffe.

Sie lieben das karamellsüße Aroma von gebrannten Mandeln? Hier haben wir ein feines Rezept für Sie: Bringen Sie 200 g Naturata Roh-Rohrzucker, 1 wenig Naturata gemahlene Bourbon Vanille mit 100 ml Wasser zum Kochen. Geben Sie 200 g Spanische Demeter-Mandeln hinzu und kochen unter Rühren weiter, bis der Zucker trocken wird. Weiterrühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen. Die Mandeln auf ein gefettetes Backblech geben, verteilen und abkühlen lassen – fertig! Lecker sind auch selbstgemachte Schoko-Crossies. Das Rezept dazu finden Sie hier.

Aber auch ein salziger Knabberspaß ist einfach gezaubert: Schlagen Sie 1 Eiweiß mit etwas Salz an und schwenken Sie die Spanischen Mandeln in dem Eiweißgemisch. Die Mandeln auf ein Backblech geben und im Ofen bei ca. 50-75 °C Grad die Mandeln trocknen. Auf Wunsch können Sie auch einige Kräuter, etwas Curry-, Paprikapulver oder auch Honig zu der Eiweißmischung geben und den Snack-Mandeln damit eine raffinierte Note geben. Genießen Sie diese leckere Knabberei unterwegs auf Wanderungen, bei einem gemütlichen Fernsehabend oder auch einfach so zwischendurch.

Besonders lecker und bei den Naturata-Kolleginnen gern selbst gemacht ist die Mandelmilch. Mit 70g Mandeln, einer Prise gemahlene Vanille sowie 2-3 Datteln ohne Stein und 500 ml frischem Wasser zaubert man eine feine Alternative zur klassischen Kuhmilch. Die Mandeln über Nacht einweichen lassen (bei einem leistungsstarken Pürierstab nicht nötig). Das Einweichwasser benötigen Sie nicht mehr. Die oben genannten Zutaten in den Mixer geben und so lange pürieren bis eine milchartige Konsistenz entstanden ist. Nach Belieben abfiltern (die Mandelreste eignen sich gut zum Backen) und genießen. Die Mandelmilch ist im Kühlschrank 2-3 Tage gut haltbar.

Übrigens: Wussten Sie schon, dass man zwischen der süßen Mandel und der bitteren Mandel unterscheidet? Weitere Informationen zu diesem spannenden Thema finden Sie hier.

Sind in den spanischen Mandeln von Naturata auch Bittermandeln enthalten?

Wussten Sie schon, was genau bittere Mandeln von süßen Mandeln unterscheidet? In der Regel handelt es sich bei den Mandeln, welche Sie zum Backen, Kochen und Roh-Genießen kaufen können, um süße Mandeln wie eben die spanischen Mandeln von Naturata. Ein und derselbe Mandelbaum kann neben den süßen Kernen jedoch auch vereinzelte Bittermandeln tragen, welche sich äußerlich kaum unterscheiden und daher bei der Ernte schwer auszusortieren sind. Dieser natürliche Anteil Bittermandeln im Anbau von süßen Mandeln beträgt heute circa zwei Prozent.

Doch was macht Bittermandeln eigentlich aus? Wie ihr Name schon sagt ist Ihr Geschmack äußerst bitter und eher unangenehm und unterscheidet sich damit stark vom feinen Aroma süßer Mandeln. Bittere Mandeln enthalten außerdem den Inhaltsstoff Amygdalin, welcher im menschlichen Verdauungstrakt giftige Blausäure freisetzt. Diese Blausäure kann zu ernsten bis hin zu tödlichen Vergiftungen führen, wenn rohe Bittermandeln in größeren Mengen konsumiert werden. Gerade bei Kindern muss man aufpassen: Es gibt Schätzungen, dass eine einzige Bittermandel pro Kilogramm Körpergewicht zu tödlichen Vergiftungen führen kann.

Auch viele andere Lebensmittel haben einen natürlichen Blausäuregehalt, welcher Sie vor Schädlingen schützen soll. Neben bitteren Mandeln ist dieser beispielsweise besonders hoch in Kernen anderer Steinfrüchte wie Aprikosen, Pfirsichen oder Kirschen. So verwundert es, dass heute bittere Mandeln wie auch bittere Aprikosenkerne teilweise in größeren Mengen übers Internet oder in Geschäften angeboten werden und als vermeintliches alternatives Krebs-Heilmittel angepriesen werden. Viele Institutionen wie das Bundesinstitut für Risikobewertung oder auch das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit warnen jedoch eindringlich vor dem Verzehr von rohen bitteren Mandeln und Aprikosenkernen und zeigen die ernste Gefahr von Vergiftungen auf.

Naturata bietet Ihnen mit den hochwertigen Spanischen Mandeln in Demeter-Qualität jedoch ein sicheres Produkt an, welches den natürlichen, unbedenklichen Gehalt von maximal 2 Gewichtsprozent Bittermandeln enthält. Damit liegen wir deutlich unter gesetzlichen Richtwerten, welche in den „Leitsätzen für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren“ eine Grenze von 4 Gewichtsprozent zulassen. Zudem verhindert der unangenehme Geschmack im Normalfall einen größeren Konsum der bitteren Kerne.

Trotz Ihrer Blausäurebildung werden die bitteren Kerne dennoch in vielfältiger Art in der Lebensmittelproduktion eingesetzt. Wie ist dies möglich? Blausäure ist hitzeempfindlich und verflüchtigt sich weitestgehend im Zuge von Erhitzung während des Herstellungsprozesses und macht damit die Verwendung der bitteren Kerne in Lebensmitteln möglich. Auf speziellen Plantagen werden dafür gezielt Bittermandeln angebaut, welche von ihren Blausäureverbindungen befreit – sprich „entbittert“ – werden und dann zu Bittermandelöl weiterverarbeitet werden. Dieses Öl wird aus geschmacklichen Gründen traditionell in der Produktion von Marzipan, Süßwaren oder auch zum Aromatisieren von Amaretto und Likören eingesetzt und zaubert das typische, feine Marzipanaroma. Heutzutage wird der Aromastoff jedoch oft synthetisch gewonnen, ohne dass dabei Blausäure entsteht.

Auch das feine Naturata Aprikosenkernöl enthält keine Blausäure: Mögliche in den Kernen enthaltene Blausäure verdampft beim Pressvorgang aufgrund der Wärmeentwicklung. Damit können Sie dieses hochwertige Spezialitäten-Öl bedenkenlos genießen.

Sollten Sie weitere Fragen an uns haben, können Sie sich jederzeit gerne an uns wenden: Sie erreichen uns telefonisch montags bis freitags von 8 bis 17 Uhr sowie jederzeit per Email unter kontakt@naturata.de.

Fußball-Fieber für alle: Tolle Snack-Tipps für Ihr EM-Buffet

Draußen tönt es aus allen Ecken und es ist kaum zu übersehen: Deutschland ist wieder im Fußball-Fieber! Damit Sie beim Fußballabend Ihrer Mannschaft gut gestärkt die Daumen drücken können, haben wir leckere Tipps für Fingerfood und Snacks zusammengestellt.

In dieser kulinarischen Meisterschaft treffen griechische Oliven auf italienische Tomatensauce, spanische Mandeln treten an gegen deutsche Dinkelnudeln und alle Naturata Produkte zusammen sind beste Begleiter für ein perfektes EM-Buffet! Mit dem landen Sie bei Ihrer Fußballparty garantiert einen Volltreffer und auch für sommerliche Picknicke  sind Sie damit bestens gerüstet.

Denn die Snackvielfalt bietet weit mehr Möglichkeiten als Chips, Salzstangen & Co. und mit minimalem Aufwand lässt sich ein tolles Fingerfood-Buffet zusammenstellen.

Eine tolle Basis sind dabei die ausgefallenen Demeter-Oliven von Naturata: Schwarze Kalamata-, Grüne Amfissa- sowie dunkle ofengetrocknete Oliven werden ganz traditionell von einem kleinen Familienbetrieb in Griechenland angebaut und schonend ohne künstliche Zusatzstoffe über Monate gereift, so dass ein ursprünglicher, hochfeiner Geschmack entsteht. Geben Sie diese Oliven einfach in kleine Schälchen, pieksen einige Zahnstocher hinein und geben Sie damit Ihrer Snack-Tafel eine mediterrane Note.

Aber auch Spanien kann punkten: Was halten sie von knusprigen spanischen Mandeln? Naturata hat eine langfristige Partnerschaft mit einem kleinen Familienbetrieb in Albacete in Spanien aufgebaut, welcher diese knackig-süßen Mandeln für uns anbaut.  Ganz leicht können Sie mit diesen Mandeln in wenigen Minuten einen selbstgemachten, raffinierten Knabberspaß zaubern: Schlagen Sie 1 Eiweiß mit wenig Naturata Rohrohrzucker leicht auf und würzen Sie es nach Belieben: Herzhaft mit Salz und Paprikapulver, ausgefallen mit Honig und Salz, würzig mit Kräutersalz und etwas Curry oder auch klassisch-süß mit Naturata gemahlener Vanille und etwas mehr Rohrohrzucker. Schwenken Sie die Mandeln in diesem Gemisch und lassen Sie diese im Backofen bei ca. 50-75 °C Grad trocknen. Die perfekte Knabberei für Ihr Buffet oder auch als Snack zum Mitnehmen für zwischendurch!

Einen weiteren, schnell gemachten Snack erhalten Sie mit den fruchtigen getrockneten Pflaumen und Aprikosen von Naturata. Diese stammen aus Frankreich und der Zentraltürkei und werden dort von biologisch wirtschaftenden Bauern angebaut und anschließend schonend getrocknet. Umwickeln Sie diese einfach jeweils mit dünnen Streifen Schinkenspeck, fixieren Sie die Päckchen mit Zahnstochern und braten diese in einer Pfanne knusprig an. Mit diesen aromatischen spanischen Tapas gehen Sie auf Siegerkurs.

Auch italienische Bruschetta lassen sich ganz einfach zaubern: Nehmen Sie ein frisches Bio-Baguette oder Ciabattabrot und schneiden es in Scheiben. Diese beträufeln Sie zunächst mit ein wenig Naturata Olivenöl aus Italien. Dann verteilen Sie je 1-2 EL Naturata Tomatensauce Classico oder Arrabiata auf den Scheiben, geben etwas geraspelten Käse oder Parmesanhobel darüber und überbacken das ganze einige Minuten im Ofen. Knusprig warm und goldbraun gebacken servieren.

Optisch aufregend sind bunte Spießchen: Für italienische Nationalfarben spießen Sie je eine grüne Naturata Amfissa-Olive, eine kleine Kugel Mozzarella und eine Cocktailtomate auf Zahnstocher und garnieren Sie mit frischen Basilikum-Blättchen. Fertig ist der frische EM-Snack!

Aber auch Deutschland startet mit Vollgas in die kulinarischen Meisterschaften: Für Spießchen in den deutschen Nationalfarben nehmen Sie einfach je eine schwarze Naturata Kalamata-Olive, eine Cocktailtomate und ein Stückchen gelbe Paprika und spießen diese auf. Oder was halten Sie von einem fruchtigen Obstsalat „schwarz-rot-gold“? Das Rezept dazu finden Sie hier.

Abgerundet wird ihr spannendes Snack-Buffet durch die feinen Grill- und Würzsaucen von Naturata, welche regional in Deutschland aus besten Zutaten mit schonenden Verfahren hergestellt werden. Damit bekommt Ihr EM-Buffet internationales Flair mit feuriger BrazilanFire, asiatischer CurryAnanas oder auch raffiniertem LimetteMinz-Chutney. Einfach die Saucen in kleine Schälchen füllen und die Dip-Variationen genießen. Dazu passen schnell gemachte Gemüsesticks aus Karotten, Kohlrabi oder auch Paprika sowie kleine Hackbällchen und frisches französisches Baguette.

Mit diesen Tipps erhalten Sie ganz unkompliziert eine raffinierte Fingerfood-Auswahl, welche mit köstlichem Geschmack, einfacher Zubereitung und hochwertigen Bio-Zutaten von Naturata punkten kann.  Auch Ihren eigenen Kreationen sind keine Grenzen gesetzt und Sie können das Buffet nach Lust und Laune variieren und aufstocken. Wie wäre es beispielsweise mit einem leckeren, selbstgemachten Reisnudel-Salat, welchen Sie in kleinen Gläsern servieren können? Das Rezept dazu finden Sie hier.

Wir wünschen Ihnen und uns eine weitere tolle Fußball-EM 2012!

PS: Ganz aktuell haben wir ein richtiges EM-Essen für Sie kreiert:  Kleine Hackfußbällchen auf grünem Nudel-Rasen… Wenn Sie dieses ausgefallene Rezept probieren möchten, klicken Sie einfach hier.

A message from earth…

Wir müssen reden. Mit diesem Satz beginnt das aufwühlende Video „A message from earth“. Der Erde wird darin eine Stimme gegeben und sie führt einen Dialog mit uns, der Weltbevölkerung. Es geht im Video um Fakten, um unsere tiefen Fußabdrücke auf Mutter Erdes Boden und unsere Verschmutzung von Trinkwasser, Luft und Erde.

So erfahren wir in dem gut 3,5 Minuten langen Film etwas über die dramatischen Auswirkungen industrieller Landwirtschaft. Die Erde erzählt uns, dass es 500 Jahre dauert um einen Zollbreit zerstörter Erde zu ersetzen. Sie zeigt uns auf, dass wir mit unserem oft wenig nachhaltigen Verhalten nicht nur die Natur verletzen, sondern vor allem uns selbst schaden.

Aber das kurzweilige Video zeigt vor allem Lösungen auf: Du spielst eine Rolle, sagt die Erde darin und appelliert an uns: Bio ist wichtig. Auch wir von Naturata sehen die große Wichtigkeit von biologischer und bio-dynamischer Landwirtschaft und Naturprodukten. Unser Ziel ist es, ein gesundes Miteinander von Mensch und Umwelt zu fördern. Mit unseren vielfältigen Projekten wollen wir soziale und umweltfreundliche Themen fördern. Berichte zu unserem Rohstoff-Projekten finden Sie hier.

Und wenn Sie jetzt neugierig geworden sind und das spannende Video mit eigenen Augen sehen möchten, finden Sie es unter folgendem Link: http://www.youtube.com/watch?v=NFJlK2l5zNs

Warum besteht das Naturata-Sortiment nicht zu 100% aus demeter Produkten?

Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, warum manche Produkte im Sortiment von Naturata demeter sind, andere hingegen aus kontrolliert biologischem Anbau? Auf diese Frage möchten wir Ihnen heute gerne umfassende Antworten geben und über die Hintergründe unseres zweigleisigen Vorgehens aufklären.

So steht Naturata von Anfang an für bio-dynamische Lebensmittel und hat damit schon immer einen umfangreichen Anteil an demeter-Produkten im Sortiment, welcher stetig ausgebaut wird. Warum es uns heutzutage dennoch unmöglich ist, unser gesamtes Sortiment in Demeter-Qualität anzubieten, möchten wir Ihnen im Folgenden gerne erklären.

Um Ihnen bestmöglich Antwort auf diese Frage geben zu können, erläutern wir zunächst einige grundlegende Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen Demeter und Bio nach EG-Öko-Verordnung. Demeter ist das internationale Markenzeichen für bio-dynamisches Wirtschaften und mit über 80 Jahren der älteste, ökologische Landbauverband. Heute wird in rund 50 Ländern weltweit nach Demeter-Richtlinien gewirtschaftet. Das staatliche Bio-Siegel steht indessen für Öko-Qualität nach EU-Bio-Verordnung und setzt eine Art Mindestmaß für biologische Lebensmittel fest.

Sowohl bei Demeter als auch bei Bio nach EG-Öko-Verordnung ist oberstes Gebot das Weglassen von chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln. Demeter-Bauern setzen jedoch zusätzlich spezielle Präparate aus Heilpflanzen, Mineralien und Kuhmist ein, welche dem Boden zugefügt werden. Während es bei der EU-Öko-Verordnung mehr um die Erhaltung der Bodenqualität geht, hat Demeter das Ziel, die Bodenqualität zu steigern und dem Boden mehr zurückzugeben, als ihm entzogen wird.

Vorteile des biodynamischen Wirtschaftens sind unter anderem ein aktives Bodenleben, gesteigerte Fruchtbarkeit und Wurzelwachstum. So gilt biodynamisch inzwischen als die nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung: Unabhängige Forschungsarbeiten haben gezeigt, dass die Humusschicht dabei kontinuierlich wächst. Dies ist besonders angesichts des Klimawandels von großer Bedeutung, da Humus große Mengen CO2 bindet.

Aber auch in anderen Dingen leisten Demeter-Bauern und –Hersteller mehr als die EU-Bio-Verordnung vorschreibt: Während unter EU-Öko-Verordnung auch konventionelle Bewirtschaftung bei ein und demselben Landwirt betrieben werden darf, ist bei Demeter Höfen eine Gesamtbetriebsumstellung auf 100% bio-dynamisch Pflicht. Der Grund ist ein angestrebter eingeständiger Hofkreislauf je Betrieb. Zudem werden bei Demeter nur samenfeste Sorten angebaut und Rinder nicht schmerzhaft enthornt. Aber auch in der Weiterverarbeitung der Lebensmittel sind die Vorschriften des Demeter-Verbandes weitaus strenger als diejenigen der EU-Bio-Verordnung: Während bei „Bio“ Lebensmitteln ca. 45 Zusatzstoffe zulässig sind, sind bei „Demeter“ nur 13 Zusatzstoffe erlaubt und es wird komplett auf Nitritpökelsalz, Enzyme und natürliche Aromen verzichtet.

Naturata geht genau wie Demeter auf die Lehren Rudolf Steiners zurück und steht damit seit der Gründung 1976 für bio-dynamische Lebensmittel. Damit decken sich Werte und Überzeugung Naturatas mit den Sichtweisen der bio-dynamischen Wirtschaftsweise: Höchstes Ziel von Naturata ist es, ein gesundes Miteinander von Mensch und Umwelt zu erhalten und weiter auszubauen. Als Premium-Naturkostanbieter stehen wir für höchste Qualität, was Demeter-Produkte eben garantieren können.

Naturata hat heute mit knapp 40% einen sehr hohen Anteil an Demeter-Produkten im Sortiment und ist in vielen Naturkostbereichen damit der führende Anbieter von biodynamischen Lebensmitteln. Unser Ziel ist es, diesen Anteil beständig weiter auszubauen. Probleme bereitet uns jedoch, dass das Angebot an demeter-Rohstoffen heute noch nicht ausreichend groß ist, um die Nachfrage danach zu decken und es oft zu Rohstoff-Engpässen kommt.

So müssen wir bei verschiedenen Produkten auf Bio-Qualität umstellen, sobald die Ernte an bio-dynmaischen Rohstoffen aufgebraucht ist. Dies betrifft beispielsweise verschiedene Naturata Öle wie Rapsöl, Hanföl, Lein- und Leindotteröl, welche im Naturkostgeschäft damit immer abwechselnd in Bio- oder in Demeter-Qualität erhältlich sind. Andere Produkte wie unter anderem Naturata Sultaninen, Haselnusskerne und Feigen sind parallel in beiden Qualitäten erhältlich, um das Handling für den Handel zu vereinfachen und die Rohstoff-Engpässe zu entschärfen.

Ein anderes Problem bereitet uns, dass es bei Mischprodukten wie beispielsweise unseren Grill- und Würzsaucen oft an einzelnen Zutaten scheitert, um diese in Demeter-Qualität anbieten zu können: Nach Demeter-Vorschriften müssen nämlich mindestens 95% der Zutaten ökologischen Ursprungs sein sowie mindestens 90% aus biodynamischem Anbau stammen.

Um jedoch in Zukunft den Anteil an Demeter-Produkten im Sortiment weiter auszubauen und langfristig eine Versorgung mit ausreichend Demeter-Rohstoffen von hoher Qualität zu sichern, hat Naturata weltweit verschiedene Projekte aufgebaut. Wir setzen auf langfristige, verlässliche Partnerschaften mit unseren Rohstofflieferanten und sind beständig auf der Suche nach weiteren, potentiellen Demeter-Bauern für knappe Demeter-Rohstoffe. Ein Beispiel dafür sind die 25 Landwirte einer Demeter-Erzeugergemeinschaft in Süddeutschland, welche den Dinkel für die Naturata Teigwaren anbauen. NATURATA arbeitet seit über 20 Jahren partnerschaftlich mit diesen zusammen und garantiert faire Preise und verlässliche Abnahmezusagen. Damit können wir regional erzeugte Dinkel-Nudeln von höchster Demeter-Qualität anbieten.

Ein anderes Beispiel ist die spanische Farm der Familie Cal Valls in Katalonien. Diese wurde bereits seit 1979 biologisch bewirtschaftet und Naturata hat in den 80er Jahren maßgeblich dazu beigetragen, dass dieser Betrieb auf eine bio-dynamische Wirtschaftsweise umstellte. Dieser Familienbetrieb sichert heute die Versorgung Naturatas mit demeter Tomatenprodukten. Informationen zu diesen sowie zu vielen weiteren, spannenden Projekten Naturatas finden Sie hier.

Jetzt Mitmachen! Kampagne 10:10

Was haben über 100.000 Personen, knapp 5.000 Unternehmen sowie fast 3.000 Organisationen gemeinsam? Sie alle machen mit beim ehrgeizigen Projekt 10:10, welches sich zum Ziel gesetzt hat, jährlich 10% des Ausstoßes des klimaschädlichen CO² einzusparen.

An diesem Projekt kann jeder teilnehmen, von Regierungskabinetten und Schulen, Vereine, Organisationen bis hin zu Familien und andere Einzelpersonen. Sprich – wir alle! Jeder kann einen Teil dazu beitragen, den Klimawandel zu bekämpfen und unsere Natur lebenswert zu erhalten.

Wie soll das funktionieren? Deutschland hat sich zu einer CO2-neutralen Zukunft ab 2050 und zu einer Reduktion von 40% bis 2020 verpflichtet. Große Aufgaben sind jedoch leichter zu bewältigen, wenn man sie aufteilt und in kleinen Schritten bewältigt. So wurde die offene Kampagne 10:10 gegründet, deren Teilnehmer sich verpflichten, jährlich 10% ihrer CO2 Emissionen einzusparen. Dieser Plan ist für jeden machbar und die Summe aus vielen kleinen CO2-Einsparungen von tausenden von Menschen, Unternehmen und Organisationen zusammen kann etwas Großes bewegen und ist ein Zeichen an die Politik, jetzt sofort gegen die Erderwärmung aktiv werden zu müssen.

Mitmachen ist ganz einfach: Sie finden weitere Informationen online auf http://www.1010global.org/de und können sich dort ganz unkompliziert anmelden. Dann erzählen Sie allen Ihren Bekannten, Freunden, Geschäftspartnern und Familienmitgliedern von 10:10 und bewegen sie dazu, einen Beitrag zum Klimaschutz zu tragen und auch mitzumachen.

Auch Sie selbst als Privatperson, Unternehmen oder Organisation reduzieren dann Ihre CO2 Emissionen um 10% jährlich. Die Kampagne unterstützt Sie dabei mit vielen Tipps und konkreten Beispielen. So ist es für die meisten relativ einfach, das 10-Prozent-Ziel zu erreichen, indem Sie beispielsweise für eine gute Isolierung zu Hause sorgen, weniger fliegen und öfter mal das Auto stehen lassen. Wenn Sie bereits viel für einen minimalen Energieverbrauch getan haben wird es hingegen schwieriger, aber Sie können das 10%-Ziel als Ansporn dafür nehmen, noch klimafreundlicher zu werden.

Übrigens: Die ersten 10% sind die leichtesten! Und Sie werden durch viele positive Effekte belohnt: Sie sparen Energiekosten, tun effektiv etwas für das Klima und sind Vorbild für viele andere.

Übrigens: Auch Naturata ist aktiv im Klimaschutz und bietet heute beispielsweise viele Schokoladen mit dem „myclimate“-Siegel an. Dies bedeutet, dass alle bei Anbau, Produktion, Verpackung und Transport der Schokoladen anfallenden CO2 Emissionen durch eine Investition in CO2 einsparende Projekte kompensiert werden.

Zudem sind alle Naturata Produkte vegetarisch und zu einem großen Teil vegan, womit wir dazu beitragen, den Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln in der Ernährung zu erhöhen. Eine vegetarische Ernährung vermindert nachweislich den CO2 Ausstoß. Auch unsere regionalen Projekte wie Dinkelnudeln von der schwäbischen Alb leisten einen Beitrag zum Klimaschutz, indem wir Transportwege vermindern.

Wegreen.de – Das neue Nachhaltigkeitsportal im Internet

Sind Sie im Internet schon einmal auf die Seite wegreen.de gestoßen? Diese spannende neue Seite bietet Ihnen die erste umfassende Suchmaschine für Nachhaltigkeit und öffnet die Tür zur ganzen grünen Welt im Internet: Ob Bio-Lebensmittel, faire Kleidung, umweltfreundliche Autos oder auch grüne Jobs, ein Besuch bei WeGreen.de lohnt!

Auch Marken können Sie dort ganz unkompliziert im Hinblick auf Ihre Nachhaltigkeit checken. Herzstück ist dabei eine „Nachhaltigkeitsampel“, welche Ihnen schnell zeigt, wie ökologisch, sozial und transparent Unternehmen und ihre Produkte sind: Grün bedeutet gut, gelb mittelmäßig und bei rot gibt es definitiv noch Nachholbedarf in Sachen Nachhaltigkeit.

Die Bewertung erfolgt auf Basis einer Vielzahl an Berichten und Studien von unabhängigen Partnern wie Rank a Brand, Greenpeace oder auch Brandoscope. WeGreen bündelt diese und bietet Ihnen damit geballte Informationen zum Thema Nachhaltigkeit aus einer Hand! Aber auch Sie als Verbraucher können in diesem Portal Bewertungen zur Nachhaltigkeit von Unternehmen und deren Produkten abgeben, mit Firmen kommunizieren und damit aktiv zu einer besseren Nachhaltigkeitspolitik beitragen.

Auch wir von Naturata als Anbieter von hochwertigen Bio-Lebensmitteln sind bei WeGreen vertreten. Laut Brandoscope wurden wir in 8 von 10 Nachhaltigkeitsbereichen zertifiziert und daher mit einer grünen Ampel ausgezeichnet. Das freut uns sehr und wir sehen es als Bestätigung unseres Engagements in den vielfältigen Projekten und für hochwertige Bio-Lebensmittel. Aber auch über Ihre Bewertung als Händler und Verbraucher würden wir uns sehr freuen!

Ein weiteres Plus: Jeder Klick auf WeGreen hilft, da 15% der Werbeeinnahmen an Spendenprojekte abgeführt werden, welche vorher von den Nutzern ausgewählt werden. Also schauen Sie noch heute vorbei: www.wegreen.de.

Naturata live probieren

Auch im Juni stehen wieder zahlreiche Verkostungstermine in Bio-Läden bundesweit an. Verkostet werden die feinen Grill- und Würzsaucen sowie die neuen Oliven in Demeter-Qualität.

Durchstöbern Sie die Termine – sicherlich sind wir auch in Ihrer Nähe:

Hier gehts zu den Terminen im Juni

Nur für kurze Zeit! Balsamico-Bianco mit hochwertigem Ausgießer

Kennen Sie schon den feinen demeter Balsamico Bianco von Naturata? Er wird traditionell und handwerklich in Italien in der Region Modena hergestellt und besticht durch sein mildes und fruchtiges Aroma sowie den geringen Säuregehalt. Alte Traubensorten wie Trebbiano und  Montuni werden dafür nach bio-dynamischen Richtlinien angebaut und schonend verarbeitet um diesen außergewöhnlichen Balsamico zu kreieren. Der feine Geschmack entsteht dabei durch das leichte Einkochen über offenem Feuer und die anschließende Mischung mit ausgesuchtem Weißweinessig.

Übrigens: Wussten Sie schon, was der Namenszusatz „Condimento“ bedeutet? Durch seinen geringeren Säuregehalt von nur 4-5% zählt der Balsamico Bianco streng genommen nicht zu den Essigen. Er gilt als Würzmittel und wird damit nicht als „Aceto“ (= Essig) bezeichnet, sondern mit dem italienischen „Condimento“ (= Würzmittel) versehen.

Nur für kurze Zeit erhalten Sie jetzt zu diesem hochfeinen Balsamico einen wieder verwendbaren Kork-Ausgießer als Geschenk! Genießen Sie noch heute diese fruchtige Spezialität und verfeinern Sie damit Ihre Gerichte! Balsamico Bianco bietet sich überall da an, wo feine Würze gefragt ist und die dunkle Farbe des Klassikers Aceto Balsamico di Modena stören könnte. So eignet sich der Bianco hervorragend zur Zubereitung von grünen Salaten und verfeinert Ihre Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Zudem gibt er Tomaten und Mozarella das gewisse Etwas und macht auch Desserts zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Wie wäre es beispielsweise mit einem ausgefallenen Balsamico-Eis?  Mit diesem Nachtisch können Sie Ihre Familie oder Gäste überraschen und er lässt sich ganz einfach zubereiten: Für 5 Portionen erwärmen Sie 60 ml Balsamico Bianco von Naturata und lassen ihn auf die Hälfte reduzieren; anschließend abkühlen lassen. 6 Eigelbe und 200 Gramm Zucker cremig schlagen. Daneben 1 Liter Schlagsahne aufschlagen und die Essig-Reduktion vorsichtig unterrühren. Abschließend das Ei-Zuckergemisch unterrühren und das Eis in Förmchen füllen. Mindestens 6 Stunden gut durchkühlen lassen und danach mit etwas Fruchtpürree, frischen Früchten und mit Minzeblättchen garniert servieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

 

Sind Naturata-Produkte Rohkost geeignet?

In letzter Zeit erreichen uns vermehrt Anfragen zur Eignung von Naturata Produkten für die Rohkosternährung: Sind die Trockenfrüchte von Naturata rohkostgeeignet? Bietet Naturata auch Rohkostschokolade an?

Wir möchten Ihnen gerne umfassende Antworten auf diese und weitere Fragen geben. Doch was wird unter Rohkostqualität eigentlich verstanden? Dazu lässt sich keine eindeutige Anwort geben, da der Begriff „Rohkost“ ganz unterschiedlich verwendet wird. Manche verstehen darunter Lebensmittel, welche komplett ohne Hitzebehandlungen wie Kochen, Backen oder Braten zubereitet werden. Für andere wiederum bedeutet Rohkost, Nahrung zu sich zu nehmen, welche völlig unverarbeitet im Naturzustand gegessen wird.

Zudem besteht auch Uneinigkeit darin, welche Lebensmittel eine rohköstliche Ernährung beinhalten sollte: Manche sehen darin eine eher vegane Ernährung aus Früchten, Gemüse und Salaten, Nüssen und ähnlichem. Andere Rohköstler beziehen jedoch auch rohes Fleisch, Fisch und rohe Eier und Rohmilchprodukte in Ihre Ernährung ein.

Der Begriff „Rohkost“ lässt sich also nicht leicht normen. Verbreitet ist jedoch die Definition, dass es sich bei Rohkost um Lebensmittel handelt, welche während der Herstellung nicht über 42 Grad Celsius erhitzt wurden und damit weder gebacken, gebraten, gekocht noch pasteurisiert werden. Auch Naturata zieht diese Definition heran, wenn wir nach Auskünften zum Thema Rohkost gefragt werden.

Nach dieser Definition sind ein Grossteil der Trockenfrüchte und Nüsse, alle nativen Öle sowie die feinen Kalamata-Oliven und Weizenkeime im Sortiment von Naturata Rohkost geeignet: Wir bieten Ihnen fruchtige Ananasstücke, Apfelringe, Aprikosen, Datteln, Feigen, Rosinen, Mangos, Sultaninen und Mischobst in bester Bioqualität an, welche durch Ihre natürliche Trocknung und Herstellung nicht über 42 Grad erwärmt wurden. Zudem finden Sie auch Aprikosen, Feigen, Datteln und Sultaninen in demeter-Qualität in unserem Sortiment, welche den genannten Rohkost-Kriterien entsprechen.

Aber auch unsere leckeren Haselnusskerne, Spanische Mandeln, Macacamia-Nüsse, Pinienkerne und Walnusskerne können Rohköstler genießen! Zudem können Sie aus einer breiten Auswahl an nativen Ölen auswählen, wie verschiedensten Olivenölen – kennen Sie schon die „Blume des Öls“? – nativem Sesamöl, Leinöl, Leindotteröl, Hanföl, Sonnenblumenöl, Avocadoöl oder auch feinem Aprikosenkernöl sowie vielen weiteren Spezialitäten von bester Bioqualität und oft aus bio-dynamischem Anbau. Hier können Sie sich näher über unsere hochwertigen Produkte informieren.

Eine Liste aller Rohkost geeigneter Naturata Produkte finden Sie hier als pdf.

Falls Sie weitere Fragen zum Thema Rohkost haben, können Sie sich jederzeit gerne telefonisch an uns wenden unter 07144-8961 51.