NEU: Vegane Remoulade und neues Tubendesign

Mit der neuen veganen Remoulade von Naturata können jetzt auch Veganer und Ei-Allergiker nach Herzenslust würzen und genießen. Für die Herstellung der feinen Remoulade werden ausschließlich hochwertige Zutaten aus biodynamischem Anbau verarbeitet und ist daher Demeter-zertifiziert.

Dank einen hohen Anteil an Gurken zeichnet sich die vegane Remoulade durch einen leichten und frischen Geschmack aus. Das kleckerfreie und dekorative Portionieren fällt dank der praktischen Tube samt sternförmiger Öffnung ganz leicht. Damit sich die vegane Remoulade auch gleich von ihrer besten Seite zeigen kann, erscheint sie, wie auch alle anderen Produkte aus dem Naturata Tuben-Sortiment, in einem neuen Design. Bunte Farbwellen sorgen bei den Tuben-Produkte mit Senf, Remoulade, Tomatenmark und Mayonnaise für eine optimale Unterscheidbarkeit.

Weitere Neuigkeiten aus dem Tuben-Sortiment

Die „Salat-Mayonnaise ohne Ei“ erhält einen neuen Namen und wird ab sofort „Vegane Mayo“ heißen. Damit wird der Griff in Regal vor allem für Veganer erleichtert. Mit dem neuen Namen gibt es auch eine kleine Rezepturänderung. Bisher wurde als Emulgator Erbsenprotein eingesetzt. In der „Veganen Mayo“ wird nun als Emulgator Sonnenblumenprotein eingesetzt. Der Geschmack wie auch die zart-cremige Konsistenz bleibt jedoch nahezu gleich. Die Naturata „Vegane Remoulade“ sowie alle anderen Tubenartikel sind im Naturkosthandel sowie online unter www.naturata.de erhältlich.

Endlich wieder da: Herkunftsschokolade Indien mit 85% Kakao

Die beliebte Edelbitterschokolade aus Indien konnte lange Zeit nicht geliefert werden. Die Qualität des Kakao aus der Kooperative IOFPCL (Indian Organic Farmers Producer Company Limited) wurde durch starke Regenfälle stark gemindert. Dadurch konnte die erwünschte Qualität des Produktes nicht erreicht werden.

Herkunft und Hintergrund der Schokolade

Die Kakaobohnen für die NATURATA Herkunftsschokolade stammen aus Kerala, das im Südwesten Indiens liegt. Kerala wird aufgrund seiner Fruchtbarkeit und landschaftlichen Schönheit auch „Land der Götter“ genannt. Passend dazu wird Kakao auf lateinisch „Theobroma cocoa“ genannt, was im Deutschen mit „Speise der Götter“ übersetzt wird.

Die Kakaobohnen stammen aus dem größten biologischen Kooperative in Indien, dem sogenannten IOFPCL – Indian Organic Farmers Producer Company Limited. Die Kooperative umfasst 2.500 Mitglieder und verfolgt das Motto: „Wealthy farmers, healthy people and a wealthy and healthy planet“. Dabei stehen biologische Produkte wie auch die Bedürfnisse der Bauern im Mittelpunkt. IOFPCL unterstützt die Landwirte nach Möglichkeit und engagiert sich in der Sicherstellung und laufenden Verbesserung der Qualität. Die Manarcadu Social Society (MASS) ist eines der führenden landwirtschaftlichen Unternehmen in Indien und unterstützt die Kleinbauern bei der Verbesserung ihrer Anbaumethoden und Lebensbedingungen sowie die Nachhaltigkeit der Landwirtschaft. Sie wurden für Projekte, wie die ISO Zertifizierung, dem Einsatz biologischer Dünger und Schulungen in der Pflege von erkrankten Pflanzen ausgezeichnet.

Der feine Geschmack durch hochprozentige Schokolade und damit geringe Bitterstoffe zeichnet sich durch besondere Sanftheit und einem exotischen Charme aus. Überzeugen Sie sich selbst und genießen die unverwechselbare Edelbitterschokolade mit dem Kakao aus Indien, der durch erfahrene Schweizer Chocolatier-Kunst zu einer außergewöhnlichen Schokoladen-Spezialität wird.

Senf: Purer Geschmack ohne Zusatzstoffe

Zur Herstellung des Naturata Senfes werden ausschließlich Senfsaaten aus biodynamisch erwirtschafteter Landwirtschaft aus Europa bezogen. Der Senf wird nach einem traditionell handwerklichen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Die Demeter-Rohstoffe werden beim Eingang genauestens kontrolliert. Erst nach Freigabe der Saaten, findet die Verarbeitung statt. Dazu werden die Senfkörner gereinigt, durch Walzen grob vermahlen und mit Wasser, Essig, Salz sowie verschiedene Gewürzen vermischt. Dadurch entsteht die sogenannte Maische. Durch Wasserzugabe können die Enzyme der Saaten während der Reifung arbeiten und setzten ätherische Senföle frei, die für den typischen Geschmack und das bekannte Senfaroma verantwortlich sind.

Die Senfsaat bestimmt die Schärfe. Milder Senf zeichnet sich durch eine weiße Farbe aus und wird aus gelben Senfkörnern gewonnen. Der schwarze Senf ist bekanntlich deutlich schärfer. Für diesen Senf werden dunkelbraune Körner verwendet. Die Qualität des Produktes wird durch die Dauer der Reifung und Zusammensetzung der Maische stark beeinflusst. Nach der Reifung wird die Maische schonend fein vermahlen. Dadurch erhält der Senf eine cremige Konsistenz.

Durch das Abfüllen in Tuben lassen sich die Produkte sauber und praktisch dosieren, sind luftdicht verpackt und somit ohne Konservierungsstoffe lange haltbar. Genießen Sie die würzige Schärfe des Naturata Dijon-Senf oder das feine Aroma des Naturata Delikatess-Senfes und verfeinern Sie Salate, Soßen oder andere Gerichte ganz einfach durch leichtes Dosieren.

 

Mitarbeiter Portrait: Buchhaltung bei Naturata

Eva Delser zählt seit November 2006 zum Naturata-Team. Sie ist verantwortlich für die Buchhaltung. Wichtige Aufgaben in diesem Bereich sind die korrekte Verbuchung aller Geschäftsfälle, die Abwicklung des Zahlungsverkehrs sowie der Vorbereitung des Monats- und Jahresabschlusses.

Eva Delser ist gelernte Bank- und Reiseverkehrskauffrau. Während der Elternzeit machte sie die Zusatzausbildung zur Buchhalterin.

Auf der Suche nach neuen Herausforderungen fand Eva ihren Platz bei Naturata. Hier schätzt sie den herzlichen Umgang miteinander und ihre Kollegen, die ein sehr gutes Betriebsklima schaffen. „Durch die Zusammenarbeit mit den Mitarbeitern und Praktikanten gewinnt man stets neue Impulse und Bereicherungen. Es kommen immer wieder spannende neue Themen im Unternehmen auf, die neue Anforderungen verlangen.“

Weiterhin schätzt Eva die Naturata-Produkte vor allem nach ihrer Ernährungsumstellung sehr. Zu ihren Lieblingsprodukten zählt die gemahlene Bourbon-Vanille. „Sie ist vielfältig anwendbar und schmeckt besonders fein“. Außerdem sind sie und ihre Familie große Fans der Dinkel-Spaghetti mit Tomatensauce classico.

In ihrer Freizeit geht sie sehr gerne auf Reisen, liest und kocht gerne. Zudem zeigt sie soziales Engagement durch ihre aktive Mitarbeit beim Christlichen Verein Junger Menschen und organisiert dort Freizeiten für Junge Erwachsene.

Für die Zukunft wünscht sich Eva eine höhere Bekanntheit der Firma Naturata, da sie von der Qualität der Produkte überzeugt ist. Das beinhaltet auch, neue Wege zu gehen und die vorhandenen Potentiale auszuschöpfen.

FAIR-BREEDING-Kooperationsprojekt mit dem Kultursaat e.V.

Global Player dominieren die Landwirtschaft und stellen somit ein Risiko für die Bio-Branche dar. Durch diese Erkenntnis haben sich die Vereine NATURATA – International – Gemeinsam Handeln e.V. und Kultursaat e.V. im Jahr 2007 zu einer Zusammenarbeit entschlossen. Das FAIR-BREEDING ® Kooperationsprojekt verfolgt dabei den Gedanken der „Wertschöpfungsteilung“. Beteiligte Ladner verpflichten sich über einen Zeitraum von 10 Jahren 0,3% vom gesamten Nettoumsatz (ohne Mehrwertsteuer) aus dem Verkauf im Obst- und Gemüsesegment für die biologisch-dynamische Saatgut-Züchtungsarbeit zu Verfügung zu stellen, ohne irgendwelche Eigentumsrechte daraus ableiten zu wollen.

Grundsätzliches Ziel der Kooperationsarbeit ist der Erhalt samenfester Gemüsesorten. Zudem wird angestrebt, dass die Entwicklung neuer qualitativ hochwertiger, samenfester Sorten unterstützt wird. Die finanziellen Mittel wurden in der Projektarbeit bei Kultursaat e.V. für die biologisch-dynamische Pflanzenzüchtung von Blumenkohl und Brokkoli eingesetzt. Diese beiden Kohlarten sind von dem Verlust nachbaufähiger Marktsorten und der massiven Einführung von CMS-Sorten gefährdet.

Die Schwerpunkte der Projektarbeit Kultursaat e.V. gliedert sich in drei Schwerpunkte:

–          Sicherung der noch vorhandenen samenfesten Marktsorten

–          Sichtung und Beurteilung ihres Marktwertes

–          Entwicklung geeigneter neuer Sorten um die Unabhängigkeit der Naturkostbranche aufrecht zu erhalten

Mit dieser Züchtungsarbeit soll auch der Kunde für die züchterische Leistung sensibel gemacht werden. Mit dem Kauf der Blumenkohlsorte unterstützt der Käufer ein Produkt, das dafür sorgt, dass auch in Zukunft qualitativ hochwertige Pflanzensorten zur Verfügung stehen. Die Projektlaufzeit für eine Züchtung beträgt zehn Jahre, die sich durch die fünf Generationen bei zweijährigen Pflanzen ergibt.

In jedem Jahr zur Weltleitmesse Biofach wird die jährlich erreichte Summe durch den Naturata Internatonal Gemeinsam Handeln e.V. an Kultursaat e.V. übergeben. In diesem Jahr kam wieder die stattliche Summe von 19.000,- Euro zusammen, die direkt im Züchtungsprojekt verwendet wird.

Naturata Dinkel Spaghetti Lieblingsprodukt der eve-Leser

Im vergangenen Jahr konnten die „eve“-Leser ihre Lieblings-Bioprodukte aus vier Produktkategorien (Frische, Trockenprodukte, Getränke und Kosmetik) wählen. Naturata hatte in der Kategorie Trockenprodukte die Dinkel Spaghetti ins Rennen geschickt – mit Erfolg. Diese haben dank Ihnen in der Kategorie Trockenprodukte gewonnen und dürfen nun stolz den Titel „eve“-Leserpreis 2015 tragen.

Dafür möchten wir uns ganz herzlich bei Ihnen bedanken. Dieses äußerst positive Feedback bestärkt uns weiterhin darin, unseren Kunden ausschließlich qualitativ hochwertige und genussvolle Produkte anzubieten und die Zufriedenheit unserer Kunden aufrecht zu erhalten.

Mitarbeiter Portrait: Vertriebsleiter bei Naturata

Bernd Rühle zählt seit März 2013 zum Naturata Vertriebs-Team. Als Vertriebsleiter ist er hier verantwortlich für den Absatz und Umsatz unserer Firma. Zu seinen Aufgaben gehören Tätigkeiten wie das Führen von Konditionsgesprächen mit dem Großhandel, die Steuerung und Kontrolle des Vertriebes von Produkten im In- und Ausland und die Betreuung von Kunden in Österreich und in der Schweiz im Außendienst. Zudem ist er Ausfuhrverantwortlicher für den Zoll, Ansprechpartner für unsere Kunden und verantwortet als Vertriebsleiter vier Innendienstmitarbeiter sowie drei Außendienstmitarbeiter.

Herr Rühle ist gelernter Fleischermeister. Nach seiner Lehre machte er sich als solcher selbstständig und baute sogar eine eigene Bioland-Linie auf. Ab 2010 zog er sich aus der Selbstständigkeit zurück und schlug in einer Edel-Destillerie als Vertriebsmanager einen neuen Weg ein. Anschließend begann er bei Naturata als Exportmanager, arbeitete sich zum Leiter des Exports hoch und darf sich mittlerweile als Leiter des Gesamt-Vertriebes bezeichnen.

Der Wunsch wieder in der Biobranche tätig zu sein, in welcher die Menschlichkeit sehr hoch geschrieben wird, sowie das partnerschaftliche Miteinander, haben ihn damals zu Naturata geführt. Zudem bezeichnet sich Herr Rühle selbst als einen echten Genussmensch, weswegen die Naturata Produkte perfekt zu ihm passen.

Neben den tollen Produkten gefällt Bernd Rühle besonders das kollegiale und partnerschaftliche Miteinander sowie das sehr angenehme Betriebsklima. „Bei Naturata steht der Mensch im Vordergrund“, fügt er entschlossen hinzu.

Auch Herr Rühle hat uns seine Lieblings-Naturata-Produkte verraten. Dazu zählt unser Olivenöl „Blume des Öls“, unsere Espresso-Sticks, sowie die Vollkorn-Reis-Spaghetti.

In seiner Freizeit reist er sehr gerne, mag es Motorrad und Mountainbike zu fahren und die Natur bei Wanderungen und Kletter-Touren zu genießen. Zudem sitzt er gerne in angenehmer Runde bei einem Glas Wein und interessanten, spannenden Themen beieinander, die ihm die Gelegenheit geben die Welt aus einem anderen Blickwinkel zu betrachten.

Für seine Zukunft wünscht er sich Gesundheit, Zufriedenheit und ein angenehmes Miteinander frei nach dem Motto „Leben und leben lassen“.

Kino-Empfehlung: „Viel Gutes erwartet uns“

Das ist der Titel eines dänischen Dokumentar-Filmes, welcher in Kooperation mit verschiedenen Verbänden (u.a. der biodynamischen Landwirtschaft) seit September letzten Jahres in Dänemark im Kino veröffentlicht wird. Ab dem 19.März dürfen auch wir uns über einen Kinofilm freuen, welcher uns im alltäglichen Leben daran erinnern soll, uns der Natur hinzugeben.

„Viel Gutes erwartet uns“ erzählt von  Niels, einem der letzten idealistischen Landwirte in Dänemark. Er ist nicht nur ein bio-dynamischer Landwirt, sondern räumt den Tieren Freiraum für ihre natürlichen Bedürfnisse ein, wie es sonst in der Landwirtschaft äußerst unüblich ist. Diese Methode zahlt sich aus und seine Produkte werden von seinen Kunden überall gepriesen, unter anderem auch vom preisgekrönten Nobelrestaurant NOMA in Kopenhagen. Aber Niels Art Landwirtschaft im Einklang mit der Erde zu betreiben und den ursprünglichen Instinkten der Tiere Respekt einzuräumen, sorgt bei seinen Kollegen für Skepsis und auch die zuständigen Kontrollbehörden akzeptiert seine Praktiken nicht. Sie drohen damit ihm die Lizenz zur Viehzucht zu entziehen. Aufgrund mangelnder Unterstützung verschlechtert sich allmählich der Zustand seines Hofes und seiner eigenen vier Wände. Hinzu kommt, dass es an einem würdigen Nachfolger mangelt. Somit steigt mit jedem verstrichenen Tag das Risiko, dass sein Lebenswerk zusammenbricht.

Mehr zum Film erfahren Sie online unter https://www.facebook.com/VielGutesErwartetUns

Biofach 2015: Hinein in die Welt der Bio-Lebensmittel

Vom 11.- 14.02.2015 haben Fachbesucher die Möglichkeit einer Vielzahl von Bio-Produzenten vor Ort zu begegnen, verschiedene Produkte aus biologischem und biodynamischem Anbau kennenzulernen und sich von den neuesten Branchentrends inspirieren zu lassen. Auch wir werden dort anzutreffen sein und bieten Ihnen somit die Gelegenheit sich über unser Unternehmen und unsere hochwertigen Produkte zu informieren. Dabei stellen wir Ihnen exklusiv unsere Neuheiten vor und informieren Sie selbstverständlich auch über Produkte aus unserem bestehenden Sortiment. Des Weiteren finden Sie einige unserer Produkte auch in der Erlebniswelt VEGAN oder können am Neuheitenstand unsere aktuellsten Kreationen begutachten und gerne auch bewerten – wir freuen uns über jede Stimme.

Wir freuen uns auf Sie!

Naturata wünscht schöne Weihnachten und ein frohes neues Jahr

Das Geheimnis der Weihnacht besteht darin,
dass wir auf unserer Suche
nach dem Großen und Außerordentlichen
auf das Unscheinbare und Kleine hingewiesen werden.

–Unbekannter Verfasser-

In diesem Sinne möchten wir all unseren Kunden, Lieferanten, Geschäftspartnern und Freunden für das entgegengebrachte Vertrauen und die gute Zusammenarbeit danken. Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien ein besinnliches und erholsames Weihnachtsfest und für das neue Jahr Gesundheit, Zufriedenheit und viel Erfolg.

Ihr Naturata- Team