Produkte aus Italien: Naturata nicht betroffen

Aufgrund von langjährigen Partnerschaften sowie Konzentration auf bio-dynamische Rohstoffe sind Naturata Produkte nicht betroffen.

Aus Italien erhalten wir für einige Produkte die Rohwaren. Im Folgenden ein Überblick über die italienischen Produkte sowie Informationen über den Anbau:

Der demeter Hartweizen für die NATURATA Teigwaren stammt von mehreren bio-dynamisch wirtschaftenden Landwirten in Italien. Die Partnerschaft mit diesen Landwirten besteht schon seit vielen Jahren und auch künftig wird der Hartweizen für die Naturata Teigwaren von dort bezogen.

Ebenfalls im Bereich Teigwaren sind vier Produkte aus italienischem Reis vertreten. Die Reisnudeln in verschiedenen Ausformungen sind glutenfrei und daher besonders für Allergiker gut geeignet. Aber nicht nur Allergiker können getrost darauf zurück greifen: auch hier besteht seit Jahren die Beziehung zum Lieferanten und damit die Sicherheit, dass es sich hier auch wirklich um Bio-Reisnudeln handelt.

Im Bereich Trockenfrüchte & Nüsse kommen die Römer-Haselnüsse und Pinienkerne aus Italien. Auch hier arbeiten wir seit langem mit den gleichen Partnern zusammen und können so auf zuverlässige Lieferantenbeziehungen blicken.

Auch im Essig-Bereich kommen alle Balsamicos aus Italien. Die beiden demeter Balsamicos samt Crema werden in der Provinz Modena von einem biodynamisch wirtschaftenden Familienbetrieb angebaut. Hier wird noch handwerklich eingekocht und über offenem Feuer eingedickt. Die biologisch angebauten Balsamicos (hell & dunkel) kommen ebenfalls aus Italien und werden ebenfalls von einem sorgfältig und gewissenhaft arbeitenden Betrieb für uns in bester Qualität hergestellt.

Ebenfalls aus Italien stammen aus der Tomaten-Linie das Naturata Passata sowie ein Tomatenmark. Auch hier erhalten wir seit Anbeginn dieser Produkte selbige vom gleichen Lieferanten. Die beiden Tomatenprodukte stammen von der italienischen Azienda Agricola Terre di Sangiorgio in San Giorgio Piacentino. Hier betreibt Matteo Gazzola seit 1990 biologisch-dynamische Landwirtschaft.

Und auch im Olivenöl-Segment findet sich ein italienisches Produkt wieder. Das Olivenöl nativ extra aus Italien stammt von der Azienda Agricola Francesca Surdo, die von den beiden Familien Anastasi und Posterino geführt wird. Erst in den letzten Jahren wurde hier von biologischem Anbau auf bio-dynamischen Anbau umgestellt und Naturata hat seit 2010 dieses Öl somit in Demeter-Qualität verfügbar.

Von allen Lieferanten haben wir in den letzten Tagen Bestätigungen erhalten, dass es sich zu 100% biologisch bzw. bio-dynamische Produkte handelt und es keinerlei Beziehungen zu den festgenommenen Personen sowie deren Unternehmen gibt.

 

Demeter – Garant für Qualität für Vertrauen

Naturata steht seit jeher für bio-dynamische Produkte. Die Demeter-Richtlinien sind weitaus strenger als die bekannten EG-Bio-Richtlinien und versprechen daher höchste Qualität im Anbau und der Verarbeitung von demeter Rohstoffen.

Langjährige Lieferantenbeziehungen

Naturata arbeitet mit vielen Lieferanten seit Anbeginn zusammen. Das zeigt deutlich, dass wir schon immer auf langjährige Lieferanten-Beziehungen setzen und unsere Geschäftspartner auch persönlich kennen. Trotz des Vertrauens, das wir unseren Lieferanten entgegen bringen, setzen wir regelmäßig Kontrollen und Analysen für eine 100%ige Qualitätssicherheit ein.

Naturata wünscht Frohe Weihnachten

Wir wünschen für den Weihnachtstag
Das Beste was es nur geben mag
Gesundheit, Glück, Zufriedenheit
Und das – bis in alle Ewigkeit!

 

 

In diesem Sinne wünschen wir allen Kunden, Lieferanten, Freunden und Partnern ein wundervolles und friedliches Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Jahr 2012!

Vielen Dank für Ihr Vertrauen und die tolle Zusammenarbeit in 2011.

Bewerten und gewinnen!

Jeden Monat stellt Schrot und Korn online neue Produkte im Naturkostmarkt vor, die Sie bewerten können. Neben der Möglichkeit, sein Lieblingsprodukt zu wählen und den anderen Lesern schmackhaft zu machen, werden unter allen Bewertungsteilnehmern auch leckere Überraschungspakete verlost.

Diesen Monat sind die neuen Spezialitätensalze von Naturata in der Bewertung. Wenn Sie also von diesen tollen Salzen überzeugt sind, freuen wir uns über eine positive Bewertung von Ihnen.

Hier geht’s direkt zur Abstimmung

Die Mainfränkischen Werkstätten und Naturata

Die Mainfränkische Werkstätten GmbH ist ein Verbund aus mehreren Werk- und Betriebsstätten in Würzburg und der Region. Ziel der Einrichtung ist es, geeignete Arbeits- und Qualifizierungsplätze für Menschen mit geistiger oder körperlicher Behinderung anzubieten um deren individuellen Bedürfnissen gerecht zu werden, frei nach dem Motto „Unbehindert arbeiten“.

Insgesamt sind dort rund 1.100 behinderte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beschäftigt. Die größte und zugleich erste Werkstätte ist in Würzburg und bietet 400 überwiegend geistig, aber auch körperlich behinderten Menschen eine Beschäftigung in den Bereichen Elektro-/Kabelkonfektion, Metallbearbeitung, Schreinerei, Montage und Verpackung sowie Kreativarbeiten.

Neben den Arbeitsplätzen in der Werkstatt sind in den vergangenen Jahren vielfältige spannende Außenarbeitsplätze entstanden. So sind einzelne Arbeitsplätze von der Tierpflege in einem Wildpark, einem Kartoffelschälbetrieb und einer Großküche, bis hin zu Plätzen in Würzburger Firmen wie Bäckereien, Kindergärten oder Hotels geschaffen worden.

Arbeitsbereiche

Der Arbeitsbereich ist auf die Bearbeitung der Produktionsaufträge und Dienstleistungen für behinderte Menschen ausgerichtet. Hier soll ein möglichst breites Angebot an Arbeitsplätzen bestehen, um den unterschiedlichen Fähigkeiten und Potentialen gerecht zu werden. Darüber hinaus sollte die Ausstattung dem allgemeinen Arbeitsmarkt entsprechen, dabei müssen die besonderen Bedürfnisse aber berücksichtigt werden.
Um die Persönlichkeit weiterzuentwickeln und die Leistungsfähigkeit zu erhalten oder gar zu erhöhen, werden arbeitsbegleitend geeignete Maßnahmen durchgeführt.

Neubeginn

Jeder Neuankömmling durchläuft ein dreimonatiges Eingangsverfahren. Hier wird versucht herauszufinden, ob die Werkstatt der richtige Platz für sie ist. Darauf folgt die zweijährige Ausbildungszeit in den Werkstätten, in denen die Mitarbeiter mit Behinderung die verschiedenen Arbeitsbereiche durchlaufen. Entsprechend Ihrer Interessen werden Sie dann in dem passenden Bereich übernommen.

Die Integration von geeigneten Beschäftigten in den allgemeinen Arbeitsmarkt ist vorgeschriebener Auftrag aller Werkstätten. So wurden zahlreiche Außenarbeitsplätze geschaffen um den Übergang in die Arbeitswelt zu erleichtern. Dies ist für Betroffene eine gute Chance in ein festes Arbeitsverhältnis übernommen zu werden.

Behinderte Menschen kommen aber nicht nur zum Arbeiten in die Werkstätten, sie und ihre Angehörigen werden in Fragen der beruflichen wie auch persönlichen Förderung beraten. Zudem hat die Werkstatt ihr therapeutisches Angebot erweitert, das neben Ergotherapie und Krankengymnastik auch heilpädagogisches Reiten und psychologische Beratung umfasst.

Naturata und die Mainfränkischen Werkstätten

Über die GDW (Genossenschaft der Werkstätten für behinderte Menschen Süd eG) sind wir auf die Werkstätten und deren Arbeit aufmerksam geworden. Da wir der erste Lebensmittel-Kunde an diesem Standort waren, wurde extra für uns ein Reinraum gebaut, der den lebensmittelrechtlichen Grundlagen entspricht. Dabei standen wir den Werkstätten bei der Einführung eines Qualitätssicherungssystems zur Seite, haben gemeinsam vor Ort die Qualitätssicherungspunkte ermittelt und eine passende Lösung erarbeitet. So werden seit nun einem halben Jahr unsere neuen Spezialitäten- Salze mit Ausnahme des Fleur de Sel in der Mainfränkischen Werkstätten GmbH abgefüllt.

Mit viel Einfühlungsvermögen wird in Mitarbeitergesprächen abgesprochen, wer welche Aufgaben übernehmen möchte. Danach füllen die Mitarbeiter selbstständig und gewissenhaft die Salzkörner in die Gläser und etikettieren diese.

Nach unserem Besuch in den Mainfränkischen Werkstätten waren wir sehr beeindruckt, mit welchem Engagement die Mitarbeiter ihrer Arbeit nachgehen und wie jeder Einzelne seinen individuellen Arbeitsplatz nach einer kurzen Eingewöhnungsphase finden kann.

Durch die enge Zusammenarbeit mit Naturata und anderen Unternehmen entsteht so eine Schnittstelle für die berufliche Eingliederung behinderter Menschen.

Weiterhin sind wir sehr froh über die reibungslose Zusammenarbeit und prüfen aktuell, welche Arbeiten wir noch an die Mainfränkischen Werkstätten geben können um dort weitere Arbeitsplätze zu fördern.

Unterstützen Sie durch den Kauf eines der vier Naturata Salze die Mainfränkischen Werkstätten und deren Mitarbeiter.

Platz 1 bei der Leserwahl des Schweizer Magazins oliv

 

In der Oktoberausgabe des Schweizer Naturkost-Magazins oliv haben wir und viele weitere Nahrungsmittelhersteller Neuprodukte vorgestellt. Die Leser wurden gebeten aus diesen Produkten ihre Favoriten zu nennen.

Wir freuen uns sehr, dass wir mit unserer leckeren Herkunftsschokolade Indien 85% Kakao den ersten Platz der Nahrungsmittel belegt haben und mit dieser feinen Schokolade überzeugen konnten.

Haben Sie unsere neue Indien-Schokolade schon probiert? Über Feedback freuen wir uns sehr. Gerne auch per Telefon unter: 07144-8961 51.

Wie geht man mit der üppigen Weihnachtsschlemmerei um?

Alle Jahre wieder… jedes Jahr wird man in der Advents- und Weihnachtszeit von allen Seiten verwöhnt, hier ein Plätzchen, da ein kleiner Schoko-Nikolaus und das alles wird am Ende vom Fest-Essen an den Feiertagen gekrönt: 3 Tage Schlemmen am Stück.

Doch wie geht man am besten mit dem vielen und vor allem reichhaltigen Essen um ohne seinen Körper zu überlasten und nach den Feiertagen einige Kilos mehr zu wiegen? Ein paar einfache Tipps haben die Naturata Mitarbeiter für Sie zusammengetragen:

  • Nehmen Sie sich Zeit fürs Essen und kauen Sie ausgiebig, so haben Sie mehr von den Leckereien und merken schneller wenn Sie satt sind, denn durch Schlingen isst man meist mehr als man benötigt
  • Vernachlässigen Sie auch beim Festessen den Gemüse- und Salatanteil nicht auf Ihrem Teller, so sparen Sie zahlreiche Kalorien
  • Bleiben Sie bei Ihrer gewohnten Anzahl an Mahlzeiten am Tag, so kommen Sie nicht ausgehungert zum Festtagsessen
  • Ein Glas Wasser vor dem Essen füllt den Magen und wirkt sich somit positiv auf Ihr Essverhalten aus
  • Kochen und garen Sie schonend und verwenden Sie dabei doch Naturata Öle, die enthalten viele gesunde Fettsäuren
  • Wenn Sie mal Lust auf einen Snack zwischendurch haben, essen Sie doch eine Mandarine oder Orangen – eine leckere Vitamin C Quelle, die nicht belastet

Auch Bewegung ist gut, fördert die Verdauung und hält fit. Allein ist es allerdings oft schwierig, sich zu Sport und Bewegung zu motivieren, zumal dann, wenn die Natur einen nicht gerade nach draußen lockt. Abhilfe schafft ein Trainingspartner, denn es ist einfacher sich aufzuraffen wenn man mit jemandem verabredet ist und natürlich macht es auch viel mehr Spaß. Wie wäre es denn mit einem ausgiebigen Winterspaziergang oder auch Schlittschuhlaufen passend zum Winter? Und wenn es Sie gar nicht nach draußen zieht bleibt auch noch das Schwimmbad, da können Sie in Ruhe ein paar Bahnen ziehen und sich anschließend guten Gewissens in die Dampfgrotte zum Entspannen setzen.

Letztendlich ist Weihnachten nur einmal im Jahr, lassen Sie es sich gut gehen und verwöhnen Sie sich. Versuchen Sie dabei trotzdem gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, denn es gibt auch raffinierte und zugleich auch gesunde Gerichte. Werfen Sie doch hierfür einen Blick in unsere Rezeptideen.

Greenality Band Contest 2011 – jetzt mitmachen!

Wir suchen gemeinsam mit Greenality den Ohrwurm 2011 und damit die beste Nachwuchsband bzw. -Künstler! Wenn Sie Talent und Leidenschaft haben, machen Sie doch beim Greenality Band Contest auf Facebook mit! Wirklich jeder kann mitmachen denn jedes Genre ist willkommen, egal ob Rock, Pop, Elektro, Metal, Jazz oder Alternativ.

Wie kann man teilnehmen?
Um am Wettbewerb teilnehmen zu können, müssen Sie erst Fan von Greenality auf Facebook werden. Anschließend können die Wettbewerbtitel im mp3-Format über ein Uploadfeld hochgeladen werden.

 

Bis wann kann man sich bewerben?

Ihre Teilnahme können Sie bis zum 15. Dezember 2011 um 23:59 Uhr auf der Greenality Fanpage einreichen! Eine Experten-Jury wählt aus allen hochgeladenen Titeln die besten 20 Songs aus. Diese werden anschließend auf der Greenality Fanpage vorgestellt. Danach entscheidet allein das Voting der Fanbase der Bands über Sieg oder Niederlage. Hierbei stimmen die Facebook-Fans für den endgültigen Gewinner des Musikwettbewerbs ab.

Was kann man gewinnen?
Die Gewinner-Band mit den meisten Stimmen erwartet ein besonderer Preis, denn sie erhält eine professionelle Aufnahme in einem der angesagtesten Tonstudios Deutschlands und darf als Vorgruppe namhafter Bands bei einem Viva con Agua Konzert in 2012 auftreten!

Wer sitzt in der Jury?

Die Jury besteht aus zahlreichen prominenten Persönlichkeiten, Musiker jeder Musikrichtung von Melodic Death Metal über Hip Hop und Techno bis hin zu Rock-Pop ist alles vertreten. Aber auch Musikproduzenten und die Moderatoren von bigFM und DASDING sind dabei.

Weitere spannende Details finden Sie unter dem Link: http://www.greenality.de/de/ohrwurm2011.html

Wer gewonnen hat, werden wir Ihnen ebenfalls zeitnah hier im Naturata Blog berichten.

Naturata Vanillezucker in Öko-Test

Naturata Vanillezucker wurde in Öko-Test Ausgabe 11/2011 mit ausreichend bewertet. Bemängelt wurden zu geringes Eigenaroma sowie erhöhter Kohlenwasserstoffgehalt.

Aroma von Vanille

Ein Kritikpunkt des Naturata Vanillezucker ist laut Öko-Test das zu geringe Eigenaroma. Leider wird hier unter Eigenaroma lediglich der Vanillingehalt dargestellt. Dass Vanille aber an sich neben Vanillin noch aus rund 130 weiteren Aromakomponenten besteht, wird hier trotz unseres Hinweises vorab leider nicht berücksichtigt.

Der Vanille-Anteil im Naturata Vanillezucker liegt bei 7%. Laut unserer aktuellen Labor-Analyse ist ein Gehalt von ca. 1,5% Vanillin im Vanille-Pulver und somit rund 1.000mg/kg an Vanillin im Vanillezucker enthalten. Die geringeren Werte von Öko-Test können wir daher so nicht bestätigen und nachvollziehen. Wir werden mit unserem Labor mehrere Chargen gegen prüfen.

Kohlenwasserstoffgehalt im Vanillezucker

Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ist die gesundheitliche Risikobewertung der Befunde von Mineralöl in Lebensmitteln schwierig, da es für die gefundenen Substanzen keine Daten zur Giftigkeit nach Aufnahme über Lebensmittel gibt.

Nichtsdestotrotz möchten wir ausschließen können, dass Kohlenwasserstoffe in Naturata Lebensmitteln vorhanden ist. Aus Aspekten der Umweltverträglichkeit haben wir die Verpackung unseres Vanillezuckers vor einiger Zeit dahingehend geändert, dass wir auf Aluminium in der Verpackung als zusätzliche Barriere neben Papier und Kunststoff-Beschichtung (PE-EVOH) verzichtet haben. Da eine Alu-Beschichtung die Migration von Kohlenwasserstoffen von Verpackungsmaterial oder Druckfarben verhindern kann, werden wir nun prüfen, in wie weit der Wechsel zurück auf eine mit Aluminium beschichtete Verbundverpackung für einen besseren Produktschutz sinnvoll ist und dies dann auch entsprechend ändern.

Naturbelassen und ohne Zusatzstoffe

Für die Herstellung des Naturata Vanillezuckers werden die Schoten in 2-3 cm große Stücke geschnitten, getrocknet und zusammen mit dem Roh-Rohrzucker aus bio-dynamischen Anbau vermahlen. Während des gesamten Herstellungsprozesses der NATURATA Bourbon Vanilleprodukte kommen keine Chemikalien zum Einsatz. Der Naturata Vanillezucker besteht also ausschließlich aus den beiden natürlichen Zutaten Roh-Rohrzucker und echter Bourbon-Vanille. Das ist auch das Ziel von Naturata: naturbelassene Lebensmittel ohne Zusatzstoffe.

Neue Würzmittel für den besonderen Geschmack

Würzmittel unterstreichen den Eigengeschmack von Speisen und geben ihnen einen unverwechselbaren Geschmack. Oft reicht nur eine Prise, um Gerichten die gewisse Würze zu verleihen. Hierzu bereichert ab sofort die hefefreie Flüssigwürze, die Streuwürze mit Bio-Hefeextrakt und das Atlantik-Meersalz mit jodhaltigen Algen unser vielseitiges Sortiment.

Flüssigwürze

Erst am Tisch oder schon in der Küche bringt die NATURATA Flüssigwürze Pfiff in jede Speise. Leicht dosierbar und mit kräftigem Geschmack. Die würzige Note erhält die Flüssigwürze  durch die Zutat Soja, was aus der asiatischen Küche bekannt ist. Die Flüssigwürze ist Sellerie-, Hefe- und Glutenfrei. Zum Würzen und Nachwürzen, zum Marinieren, für deutsche zünftige oder leichte asiatische Speisen.

Streuwürze

Leicht gestreut und intensiv gewürzt bietet die NATURATA Streuwürze eine Alternative zu reinem Salz, Brühen oder Kräutersalz. Sie unterstreicht besonders intensiv den Eigengeschmack von würzigen Gemüse- oder Fleischgerichten, ist aber auch ideal für Salate oder zum Bestreuen von Croutons. Die Streuwürze ist ebenfalls gluten- und laktosefrei und wird mit Bio-Hefe hergestellt.

 

 

Atlantik-Meersalz mit jodhaltigen Algen

Nach einer Definition der Weltgesundheits-Organisation WHO zählt Deutschland zu einem Jodmangelgebiet. Für eine ausgewogene Ernährung ist die Zufuhr von Jod unabdingbar. Aufgrund des natürlich gebundenen Jods in Meeresalgen kann mit dem Naturata Meersalz mit jodhaltigen Algen ein wichtiger Beitrag zur täglichen Jodzufuhr erfolgen. Bei einer durchschnittlichen Salzaufnahme von 6 g pro Tag, kann mit dem Naturata Meersalz mit jodhaltigen Algen 60% der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlenen Tageszufuhr abgedeckt werden. Das Meersalz stammt wie auch das reine Narurata Meersalz aus Portugal. Die jodhaltigen Algen werden speziell in Bio-Qualität kultiviert und stammen von einem handwerklichen Betrieb in Spanien. Außer den jodhaltigen Algen werden keine weiteren Zusätze wie Antiklumpmittel oder Rieselhilfen zugesetzt.

Bohnenkaffee Arabica: Herkunftsänderung

Das Projekt, von welchem wir unseren Arabica Bohnenkaffee bisher bezogen haben, kann uns aufgrund zu geringer Abnahmemengen keinen demeter Bohnenkaffee mehr anbieten, weshalb wir aktuell sprühgetrockneten Arabica Bohnenkaffee in Bio-Qualitä aus Mexiko anbieten.

Der Bohnenkaffee wird in die Schweiz importiert und dort dann verarbeitet. Er ist nun nicht mehr gefriergetrocknet, sondern mit der hochwertigeren und rohstoffschonenden Methode des Sprühtrocknens verarbeitet. Darüber hinaus ist der jetzige Kaffee kräftiger und aromatischer im Geschmack. Ebenfalls mussten wir von demeter auf kbA umstellen, bemühen uns aber weiterhin unseren Arabica Bohnenkaffee bald wieder in demeter-Qualität anbieten zu können.

Ersichtlich ist die Änderung an der Konsistenz des Kaffees: war der gefriergetrocknete Kaffee vorher ein Granulat, entspricht der jetzige sprühgetrocknete Kaffee einem Pulver.

Haben Sie den “neuen” Arabica-Kaffee schon probiert? Über Feedback freuen wir uns sehr. Gerne hier als Kommentar oder auch per Telefon unter: 07144-8961 51.