Die Naturata AG wünscht frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!

Ein Augenblick im Meer der Zeiten,

In dem die stillen Stimmen tönen,

Die sonst der Tag verdeckt mit seinem lauten schrei‘n

Der Augenblick, indem die Kerzen brennen,

Die heiligen Kerzen, die der Liebe leuchten,

Da jedes Herz es ahnt was Friede sei. –

In dieser Stille zwischen heut und morgen,

In dieser Handvoll weniger Minuten,

Besinnt der Mensch sich auf sein tiefstes Glück

Lauscht auf die leise Melodie der Liebe –

Und geht dann neu zu seinem Tag zurück.

 

Elisabeth Dauthendey (1854-1943)

 

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und Weihnachten steht schon fast vor der Tür. Auch wir wollen es nicht versäumen Ihnen fröhliche Weihnachtsgrüße zukommen zu lassen! Wir bedanken uns für Ihr Interesse und Vertrauen und wünschen Ihnen eine ruhige und besinnliche Weihnachtszeit und einen ein erfolgreiches Neues Jahr 2014.

Ihr Naturata AG –Team

Süße Zeit – Weihnachtszeit: Rezeptideen für den Dezember

Es gibt auch köstliche Leckereien, welche trotz des vermeintlich straffen Weihnachtszeitplans schnell & lecker machbar sind. Mit hochwertigen Zutaten für Gewissen und Gaumen eine wahre Freude.

Wie wäre es mit leckeren Chocolino – Kugeln gewälzt im dunklem Naturata Edelkakao (zum Rezept)  oder vielleicht süßherbe Espresso-Marzipan-Kugeln (zum Rezept) mit krossem Naturata Butter-Zwieback?

Viel Freude beim Ausprobieren und gutes Gelingen.

 

Passend zur kalten Jahreszeit zwei neue Heißgetränke

Mit VANILLA & LOVE und CHAI & CHILL präsentiert Naturata zwei neue Sorten aus seiner erfolgreichen Getreidekaffee-Linie. Die koffeinfreien Kaffee-Variationen werden vor allem jenen schmecken, die Getreidekaffee bisher noch nicht kennen, auf der Suche nach Alternativen zu herkömmlichem Bohnenkaffee sind oder Abwechslung lieben.

Getreidekaffee?
Nicht aus Kaffeebohnen, sondern auf Roggen, Zichorien, Gerste, Eicheln und Feigen basiert die Bohnenkaffee-Alternative. Der Getreidekaffee VANILLA & LOVE verführt zudem die Geschmacksnerven mit echter Bourbon Vanille. Er lässt sich heiß, aber auch kalt in Wasser oder Milch genießen. CHAI & CHILL dagegen stimmt mit feinen Chai-Gewürzen, Lavendel und Lindenblüten perfekt auf den Winter und gemütliche Relax-Stunden ein. Gerade diejenigen, die eine Alternative zu Bohnenkaffee suchen finden bei Naturata eine große Auswahl. Genuss- und abwechslungsreichen Momenten bei einem Tässchen Kaffee zu später Stunde steht aufgrund des nicht enthaltenen Koffeins nun also nichts mehr im Wege

Die neuen Getreidekaffees sind vegetarisch, vegan und GLUTENFREI!
Alle Naturata Instant Kaffees sind glutenfrei. So auch die beiden neuen Heißgetränke VANILLA & LOVE und CHAI & CHILL. Grund dafür ist das besondere Herstellungsverfahren. Die gerösteten und zerkleinerten Zutaten werden aufgebrüht, wodurch ein starker Kaffeeextrakt entsteht. Das Pulver inklusive der für die Unverträglichkeit verantwortlichen Klebereiweiße Prolamine und Gluteline (die zusammen das Gluten bilden), sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter zurück. Schon jetzt ist der Getreidekaffee also glutenfrei. Als nächster Verarbeitungsschritt wird der noch flüssige Extrakt instantisiert, das heißt durch Sprühtrocknung in die feine Pulverform gebracht, welche anschließend abgefüllt wird.

Sie können sich sicher sein: Wo glutenfrei draufsteht ist auch glutenfrei drin!
Um sicherzustellen, dass die Getreidekaffees glutenfrei sind werden regelmäßig Analysen durchgeführt. Diese bestätigen: Der Glutenanteil befindet sich stets unter der Nachweisgrenze.

Achtung!
Beim Getreidekaffee zum Filtern fehlen diese Weiterverarbeitungsschritte. Daher sollten Menschen mit Zöliakie auf die Instant-Varianten zurückgreifen. Für diejenigen, die auch auf das Aufbrühen von einem Kaffee nicht verzichten möchten, ist der Getreidekaffee zum Filtern jedoch genau das Richtige.

Aufgepasst! Naturata in einer Sonderbox

Naturata Produkte sind, wie bereits angekündigt, jetzt auch in Abo-Boxen zu finden. Abo-Boxen enthalten verschiedene Produkte aus ausgewählten Bereichen und können abonniert werden. So erhält der Abonnent bequem regelmäßig ein Paket mit tollen neuen Produkten zum Testen.

Diesen Monat finden Sie die neuen Naturata Dinkel-Teigwaren in Hörnchen-Form in einer Sonderbox der BioBox! In Zusammenarbeit mit demeter bietet die BioBox nun erstmals eine Sonderbox mit ausschließlich demeter Produkten an. Diese Spezialbox wird sechs hochwertige demeter Besonderheiten aus dem Lebensmittel- und Kosmetikbereich enthalten. Sind Sie neugierig geworden? Werfen Sie doch einen Blick auf die Homepage der Biobox unter http://www.biobox.me. Dort können Sie auch die Bestellung aufgeben und für 24,95 € die Spezialbox erwerben und sie sich versandkostenfrei direkt vor die Haustüre liefern lassen.

Das demeter-Zeichen steht für Produkte aus bio-dynamischer Wirtschaftsweise. Basierend auf den Lehren Rudolf Steiners, legt man dabei besonderes Augenmerk auf eine nachhaltige, ganzheitliche Wirtschaftsweise. Mehr dazu finden Sie unter www.demeter.de.

Kreative Ideen für das köstliche Wintergetränk

Die kalte Jahreszeit rückt näher und das Bedürfnis die Finger an einer warmen Tasse zu wärmen wächst. Wie wäre es denn mit einer heißen Schokolade? Sie ist seit jeher in den verschiedenen Ländern dieser Welt ein beliebtes Getränk. Doch so unterschiedlich die Länder sind, so unterschiedlich sind auch die Getränke. Wir haben uns mit verschiedenen Zubereitungsvariationen der heißen Schokolade auseinander gesetzt. Welche darf es für Sie sein?

Heiße Schokolade nach Großmutters Art mit Kakaopulver

Traditionell kennt man es aus Großmutters Zeiten. Man nehme ein bis zwei Teelöffel Kakaopulver und rühre es mit etwas warmer Milch glatt. Die übrige warme Milch wird nach Belieben aufgeschäumt und dem glatt gerührten Kakao zugegeben. Süßen kann man je nach Geschmack mit Rohrzucker, Rübenzucker, Ahornsirup, Agavensirup, Stevia, Zuckerrübensirup, Dattelsirup und anderen Süßmitteln. Stöbern Sie doch mal in Ihrem Naturkostfachgeschäft.

Den richtigen Pepp verleiht man der heißen Schokolade mit Gewürzen. Eine Prise Chili, Ingwer, Zimt, Vanille, Nelken, Muskat?! Eine Sahnehaube oben auf und fertig ist das beliebte Heißgetränk.

Wer seine heiße Schokolade nicht mit Kuhmilch zubereiten möchte, findet auch dafür eine Vielzahl an Alternativen. Sojamilch aber auch Reis-, Dinkel- und Haferdrink bieten für dieses Heißgetränk eine gute Basis. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Wenn es einmal schnell gehen soll so hält Naturata für Sie die optimale Lösung bereit. Mit der Naturata Heißen Schokolade und dem Kakao-Getränk können Sie auf eine fertige Mischung zurückzugreifen. Die Naturata „Heiße Schokolade“ eignet sich mit ihrer herben Note besonders für Schokoladen-Fans. Das Kakao-Getränk hingegen löst sich in heißer aber auch in kalter Milch gut auf und ist runder und milder im Geschmack.

Wer seine Heiße Schokolade von Grund auf selbst zubereiten möchte und sich fragt welcher der drei Naturata Kakaos sich dazu am besten eignet, findet die Antwort im nächsten Bericht.

Öko-Test „sehr gut“ für Aceto Balsamico di Modena IGP, demeter

Ein Essig, der den Namen Aceto Balsamico di Modena IGP tragen darf, muss auch von dort stammen. Genauer gesagt, muss die Herstellung in den Provinzen Modena und Reggio Emilia im Norden Italiens erfolgen. Dies verspricht der Zusatz hinter dem Produktnamen I.G.P.,  die italienische Abkürzung für die Herkunftsbezeichnung „geschützte geografische Ursprungsangabe“.

Ein Aceto Balsamico di Modena besteht aus Weinessig und Traubenmost und darf, je nach Rezeptur, aus höchstens sieben verschiedenen roten und weißen Traubensorten hergestellt sein. Man unterscheidet eine auf Weinessig oder Traubenmost basierende Zubereitung. Je nachdem welcher Anteil bei der Zusammensetzung überwiegt, erhält der Aceto eine Weinessig-Note oder durch Traubenmost eine fruchtig-süße Note. Um den typischen Balsamico Geschmack zu bekommen wurde der Mindestgehalt an Traubenmost von der EU auf 20 Prozent festgelegt. Für die Reifung im Holzfass sind mindestens 60 Tage vorgegeben.
Diese Kriterien wurden nun von dem Verbrauchermagazin Öko-Test genauestens unter die Lupe genommen. Inwieweit wurden die EU-Bestimmungen eingehalten? 18 Aceto Balsamico di Modena aus konventioneller und biologischer Herstellung wurden dazu getestet. Auffallend war, Bio-Essige schnitten um Klassen besser ab! Denn Unterschiede gibt es bei bio- und konventionell hergestellten Essigen nicht nur im Preis. Für Bio-Balsamico darf beispielsweise kein Farbstoff zugesetzt werden.

Was wurde vom Öko-Test untersucht?
Neben den EU Bestimmungen wurden die Essige auf wertgebende Inhaltsstoffe untersucht. Mit der Isotopenanalyse, einer Analyse welche die Verhältnisse von unterschiedlich schweren Kohlenstoff-, Sauerstoff- und Wasserstoffatomen ermittelt, welche dann mit Referenzdaten verglichen werden, ermittelte man, ob der Essig hauptsächlich auf Basis von Weinessig oder Traubenmost hergestellt wurde. Zudem deckt diese Analyse auf, ob eine Fremdwasserzugabe oder die Zugabe von Zuckerrübe, Zuckerrohr oder Getreide erfolgte.

Woran erkennt man nun einen hochwertigen Balsamessig?
Öko-Test rät: Achten Sie darauf, dass Traubenmost im Zutatenverzeichnis an erster Stelle genannt wird. Diese Produkte schmecken intensiver und süßer als Acetos, welche auf Basis von Weinessig hergestellt wurden. Der Farbstoff Zuckerkulör täuscht über minderwertige Zutaten hinweg, fehlt er im Zutatenverzeichnis und liest man gar an seiner Stelle „gekochter Traubenmost“ spricht das für höhere Qualität. Gleiches gilt für schwefelhaltige Zusätze: Menschen die auf Sulfit empfindlich reagieren, sollten in diesem Fall auf die getesteten Bio-Essige zurückgreifen.

Was zeichnet nun den Naturata Balsamessig aus?
Der Naturata Aceto Balsamico di Modena IGP in demeter Qualität enthält einen ausgesprochen hohen Traubenmostgehalt von 50 Prozent. Dieser ist erheblich höher als der gesetzlich vorgegebene Wert von 20 % und hebt so die fruchtig-süß-säuerlichen Balsamico-Note hervor. Wegen seines intensiven Geschmackes kann er sparsamer verwendet werden. Übrigens ist er kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert unbegrenzt haltbar. Der Naturata Aceto Balsamico di Modena IGP ist von den bei Öko-Test bewerteten Essigen der einzige in demeter Qualität. Die strengen demeter-Standards sorgen für außergewöhnliche Sorgfalt und der Blick für ergänzende Zusammenhänge zwischen Natur und Mensch bei Anbau und Verarbeitung.

Wer den ganzen Test lesen möchte, kan dies gerne direkt auf der Webseite von Öko-Test.

Naturata Nudeln im neuen Outfit

Passend zum bunten Herbst erscheinen die Naturata Teigwaren im neuen, bunten Gewand. Das Naturata Teigwaren Sortiment ist an Vielfalt nicht zu überbieten. Was dürfen wir Ihnen anbieten? Hartweizen, Dinkel oder vielleicht Reisnudeln? Dann in der Vollkorn-Variante oder lieber mit ausgemahlenem Getreide? Eine Form für Nudelsalate oder die klassische Spaghetti-Form?

Um in dieser Vielfalt nicht den Überblick zu verlieren, wurden die Verpackungen der Naturata Teigwaren umgehend optimiert. Die deutliche, farbliche Sorten-Differenzierung für Hartweizen-, Dinkel- und Reisnudeln, sowie die gute Sichtbarkeit des Inhalts, erleichtern nun die Unterscheidung im Regal.

Teigwaren „made in Germany“
Die Herstellung aller Naturata Teigwaren erfolgt in Deutschland. Dies ist nun auch auf den ersten Blick auf der Frontseite der Verpackungen mit einem „Made in Germany“ Aufdruck zu erkennen. Auf Anfrage zahlreicher Kunden wurden dort auch zusätzliche Informationen zu der Herkunft der Rohstoffe angebracht. Der Dinkel stammt von einer Demeter-Erzeugergemeinschaft  aus Süddeutschland  genauer von der Schwäbischen Alb. Den Hartweizen bezieht Naturata von biodynamisch arbeitenden Landwirten aus Italien.

CO2 neutrale Nudel
Neben der jahrelangen und partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit den Erzeugern, ist die Nudel nun auch nachhaltiger in Bezug auf Umwelt und natürliche Ressourcen. In Kooperation mit myclimate wird das bei Herstellung und Transport der Verpackungen und Nudeln entstandene CO2 errechnet und durch einen finanziellen Beitrag kompensiert. Diesen Beitrag nutzt myclimate wiederum für ein Klimaschutzprojekt in Peru.
So einfach kann der Genuss am Tisch mit Klimaschutz auf der Welt verbunden werden. Probieren Sie es aus.

Neuprodukt „Dinkel-Hörnchen“
Da das Naturata Teigwaren-Sortiment schon sehr umfassend ist, werden wir wenig Neuprodukte auf den Markt bringen. Eine Dinkel-Nudel in Hörnchen-Form, passend für Nudelsalate, gibt es als einziges Produkt bisher neu.

Mengen, VPE, Preise bleiben gleich
Es wird keinerlei Änderungen bei den Mengen, Verpackungsgrößen und -gewichten, Verpackungseinheiten oder auch Preisen geben. Die Hartweizen- und Dinkel-Teigwaren bleiben natürlich auch wie gewohnt in bio-dynamischer Qualität.

Wann gibt es die neuen Verpackungen im Laden?
Selbstverständlich entsorgen wir bestehendes, lagerndes Verpackungsmaterial nicht nur wegen eines neuen Designs einfach so. Von der vorhandenen bisherigen Folienverpackung wird daher aus ökologischen Gründen keine Folie entsorgt, sondern final aufgebraucht.  Dies bedeutet, dass es noch einige Monate dauern wird, bis auch die letzte Nudel im neuen Glanz erstrahlt. Aber das Warten lohnt sich!

Abo-Boxen im Herbst mit Naturata Produkten

Das Sortiment der Läden ist groß. Hersteller und Produzenten lassen sich immer wieder neue Produkte für den Markt einfallen.  Dabei den Überblick zu behalten ist eine Kunst für sich. Eine Möglichkeit neue und außergewöhnliche Produkten kennen zu lernen ist das Abonnieren von Abo-Boxen.

So zum Beispiel die Bio-Box. Mit ihr erhalten Sie jeden zweiten Monat eine Auswahl verschiedener Bio-Produkte. In Originalgröße oder als Probepäckchen birgt jede Box zwischen sechs und zehn Produkte, die zum Testen und Bewerten einladen. Für November ist bereits eine demeter Box geplant. Darin finden Sie auch die neuen Naturata Dinkelhörnchen wieder. Bei einem Abonnement für 15 Euro pro Box wird Ihnen Ihr Päckchen innerhalb von Deutschland über die DHL GoGreen zugesandt. Dieser Service ist versandkostenfrei und jederzeit kündbar.

Ebenso die Vegan Box. Seit August gibt es die Überraschungs-Box für Vegetarier und Veganer, für Allergiker, Sportler und alle, die Interesse an alternativen Lebensmitteln haben. Die Vegan Box gibt es in zwei Größen. Die kleine Box für 14,90 Euro beinhaltet sechs bis neun Produkte, die große Box für 24,90 Euro birgt zehn bis vierzehn Produkte in sich. Auch in der Vegan Box ist Naturata vertreten und stellt in der Oktober-Ausgabe die neuen feinen Kaffee-Varianten Vanilla & Love und Chai & Chill vor.

Nicht zu bestreiten – Abo-Boxen bringen Abwechslung. Nehmen Sie das monatliche Überraschungspaket  zum Anlass und testen Sie die Produkte zum Beispiel in geselliger Runde. Als Geburtstagsüberraschungspaket ist es auch ein erfreulicher Anblick. Weiter Informationen finden Sie auf der Homepage der Boxen.

Das neue Bioladen-Kochbuch – Schon entdeckt?

Kreuz und quer sind Eva Reichert und Thomas Sadler aus Freising durch Deutschland gefahren. Sie haben das Sortiment unterschiedlichster Bioläden genauestens durchforscht und damit verschiedenste Gerichte kreiert und ausprobiert. Das Ergebnis  – das neue „Bioladen-Kochbuch“ kann sich sehen lassen!

Es liefert über 130 Rezepte nach gut bürgerlich, mediterran oder orientalisch Art und ist in neun Produktgruppen aufgeteilt. Zu jeder Produktgruppe liefert es die passenden Hintergrundinformationen zur Herstellung, Lagerung und Basiszubereitung. Der Kochbuchcharakter wird durch Portraits von Landwirten, Gärtnern und Verarbeitern aufgelockert.

Für 19,99 Euro bekommen Sie das Bioladen-Kochbuch in Buchhandlungen oder einfach auf der Homepage der Autoren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

Die neue Edelschokolade Karibik 90 % ist da

Türkisfarben designt in Anlehnung an das kristallklare Meerwasser, welches um die karibischen Inseln tanzt so zieht sie die Blicke der Bioladenbesucher auf sich. Nach zuletzt 85 % Kakaogehalt der Edelbitterschokolade Indien, (nach der neuen Ernte im März 2014 wieder erhältlich) folgt nun die Edelbitterschokolade Karibik mit 90% Kakaogehalt. Wie auch die anderen Schokoladen der Herkunfts-Linie Ecuador, Panama, Peru und Indien wurde die Edelbitterschokolade Karibik nach der Herkunftsregion des verwendeten Kakaos benannt.

Der Kakao für die Karibik-Tafel stammt aus der Dominikanischen Republik. Dort haben sich 15 regionale Kooperativen mit 1.800 Kakaolandwirte/innen zu COOPROAGO (Cooperativa de Productores Agropecuarios) zusammengeschlossen. Die Kooperative vermarktet den Kakao unter Bio- und Fairtrade-Standards. Sie trägt so zur Verbesserung der Lebensbedingungen Ihrer Mitglieder und deren Dörfer bei.
Durch den Ausbau der Infrastrukturen werden die Arbeitsbedingungen der Kleinbauern verbessert, die Errichtung von Arztpraxen und Schulen bieten Hilfe im Krankheitsfall und erhöhen das Bildungsniveau der Einwohner.Das verleiht dem Schokoladengenuss zusätzlich eine besondere Extranote.

Mehr Details zum Produkt finden Sie hier.