Fair Trade Wochen: Naturata verkostet Schokolade

„Schmeckt nicht, gibt`s nicht“ titelte die TAZ am 11.September zum Auftakt der Fair Trade Wochen. Das nahmen wir von Naturata zum Anlass, um ebenfalls zu beweisen, dass unsere FairTrade Schokolade ein wahrer Genuss ist.

Im Rahmen der Fair Trade Wochen vom 13.9.- 26.9. möchten wir den Menschen unsere FairTrade Produkte, bei einer  Schokoladenverkostungen in einigen Naturkostgeschäften, näher bringen. Unsere Idee war dabei Genuss und Wissen zu kombinieren.

Während die Interessierten unsere leckere Schweizer Schokolade probieren, klären unsere Verkosterinnen oder FachhandelsberaterInnen zu den Kakaoprojekten in der Dominikanischen Republik, Peru, Panama und Ecuador auf.

Alle Kunden, die unsere Schokoladen bisher probierten waren begeistert vom Geschmack. Das ist doch der beste Beweis, dass Fair Trade schmeckt.

Möchten Sie mehr zum Kakao-Projekt in der Dominikanischen Republik wissen, dann lesen Sie hier weiter.

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Naturata Ahornsirup Flakes kommen in Berlin an

Auf der Messe BioBerlin, veranstaltet vom regionalen Großhändler Terra,  konnten sich viele Fachbesucher von unserem Neuprodukt überzeugen. Durchweg begeisterten die crunchigen Ahornflakes auf Joghurt, oder einfach nur so auf die Hand. „Da weiß ich ja was ich heute noch auf meinen selbstgebackenen Pflaumenkuchen streue “ meinte eine Besucherin und lobte auch den tollen Geschmack der Flakes . Viele Naturkost Fachhändler werden die Innovation des Herbsts in ihr Sortiment aufnehmen, so dass Kunden, diese bald in den Regalen finden dürften.

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Neues Kleid für Naturata Ahornsirup

Der beliebte und bekannte Naturata Ahornsirup wurde grundauf überarbeitet. Dank einer neuen außergewöhnlichen Flasche und einem modernen Etiketten-Design muss sich die Flasche Sirup künftig nicht mehr im Küchenschrank verstecken.

In Grad A und Grad C erhältlich kann noch zwischen zwei verschiedenen Größen gewählt werden.

Was ist Grad A und Grad C?
Die Graduierung ist ein Qualitätsmerkmal und Geschmackskriterium. Sirup des Grades A wird am Anfang der Erntezeit geerntet und ist sehr mild im Geschmack und hat eine helle Farbe. Der Sirup in Grad C wird später während der Ernte gewonnen und hat daher einen kräftigeren Geschmack und ist dunkler in der Farbe.

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Neu, lecker, süss und perfekt zum Dekorieren: Ahornsirup Flakes

Ab September begeistert Naturata mit einer besonders leckeren Neuheit auf dem deutschen Markt. Kanadische Ahornsirup-Flakes sorgen für natürliche Süße, extra Knusper und abwechslungsreichen Genuss.

Die neue Art des Süßens ist da. Ab Herbst ist es einfacher denn je, dem Frühstücksjoghurt, Gebäck oder frischen Früchten die richtige Portion Süße zu verleihen: mit Ahornsirup in Form von knusprigen Flakes.

Die Flakes bestehen aus reinem Ahornsirup, dem in einem ausgeklügelten Verfahren die Flüssigkeit entzogen wird. Auf diese Weise entstehen knusprige Flakes, die zu 100% natürlichen und kontrolliert biologischen Ursprungs sind und für eine feine Süße und knusprige Textur sorgen. Und das Beste daran: Sie enthalten weniger Kalorien als regulärer Zucker und sind deshalb auch für Kinder und Figurbewusste eine hervorragende Alternative.

Abgefüllt in eine praktische, dekorative Mühle mit hochwertigem Keramikmahlwerk lassen sich die Ahornsirup-Flakes auf zweierlei Art dosieren: grob oder ganz fein gemahlen, je nach Bedarf und Zubereitung. Dabei sind die Einsatzmöglichkeiten so vielseitig wie verblüffend:

  • Zum Frühstück verfeinern die Ahornsirup-Flakes Naturjoghurt und frisches Obst.
  • Eisbecher, frische Früchte, Torten, Waffeln, Crêpes und Muffins erhalten ein köstliches Topping und lassen sich mit weniger Kalorien süßen und verzieren.
  • Über einen Cappuccino oder Café Latte gestreut, verleiht der Knusper-Sirup eine leichte, dekorative Süße.
  • Im Salat sorgen die Flakes für extra Knusper oder peppen Dressings mit einer feinen Ahornnote auf.
  • Saucen erhalten einen außergewöhnlichen Ahorn-Twist.
  • Fisch- und Fleischgerichte, die beispielsweise mit Senf und Ahornsirup-Flakes bestrichen werden, erhalten eine herrlich leckere Knusper-Kruste.

Kurzum: Der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt. Mit den neuen Naturata Ahornsirup-Flakes macht das Süßen Spaß. Und da die Flakes keinerlei Zusatzstoffe oder künstliche Aromen enthalten, sind sie auch für Allergiker hervorragend geeignet.

Probieren Sie die Flakes selbst uns sagen Sie uns, wo Sie die Flakes am liebsten verwenden. Wir freuen uns auf zahlreiche, kreative Verwendungsideen.

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Neue Trend-Schokoladen ab Herbst

Es gibt wieder süße Neuigkeiten aus dem Hause Naturata. In traditioneller Schweizer Handwerkskunst sind erneut innovative Schokoladensorten entstanden, denen dank hochwertiger Bio-Zutaten und ausgewählter Geschmackskompositionen so leicht niemand widerstehen kann.

So gibt es ab September zwei neue Halbbitterschokoladen: Während die Chocolat Caramel-Sel durch knusprige Karamellsplitter in Kombination mit einer Prise Meersalz besticht, verwöhnt die Chocolat Himbeer-Chili Gourmet-Gaumen mit fein-fruchtigen Himbeerstückchen und einer leicht scharfen Chili-Note.

Auch Allergiker müssen bei Naturata künftig nicht mehr auf den Genuss von Schokolade verzichten. Die neue Chocolat Reismilch wird mit Reisglukosesirup hergestellt. Die Tafel ist damit praktisch laktosefrei, gleicht geschmacklich jedoch einer Vollmilchschokolade.

Neue Schokoladen

Alkalisierung von Kakao: Was bedeutet das?

Der Begriff „Alkalisierung“ bezeichnet die Zugabe von Alkalisalzen wie Kalium- oder Natriumcarbonat während der Herstellung des Kakaopulvers.

Kaliumcarbonat ist das Kaliumsalz der Kohlensäure und ist im allgemeinen Sprachgebrauch auch unter dem Begriff „Pottasche“ geläufig. Der Name Pottasche stammt von der alten Methode der Anreicherung von Kaliumcarbonat aus Holzasche ab. Hierbei wurden die Salze durch Auswaschen mit Wasser und anschließendem Eindampfen in Töpfen (Pötten) gelöst. Natriumcarbonat ist ebenfalls ein Salz der Kohlensäure und wird durch den Abbau natürlich vorkommender natriumcarbonathaltiger Minerale gewonnen.

Bei der Gewinnung von Kakao spielen verschiedene Prozesse eine wichtige Rolle. Nachdem die Kakaobohnen geerntet und fermentiert wurden, werden die Bohnen geröstet und von der Schale getrennt. Beim Zermahlen schmilzt die Kakaobutter der Bohnen und der so genannte Kakaobruch wird zur flüssigen Kakaomasse. Das Alkalisieren des Kakaos wird mit dem Kakaobruch oder der Kakaomasse durchgeführt. Anschließend wird die Kakaomasse in Pressen zusammengedrückt. Dadurch wird das Fett herausgedrückt, es fließt als goldgelbe, klare Kakaobutter ab. Übrig bleibt der Kakaopresskuchen, welcher pulverisiert wird.

Durch die Alkalisieurung wird der Eigengeschmack des Kakaopulvers hervorgehoben und der säuerlich-bittere Geschmack gemildert. Zusätzlich wird die Farbe des Kakaos vertieft. Ferner führt eine Alkalisierung des Kakaos dazu, dass sich die Löslichkeit des Kakaopulvers z.B. in kalter Milch erhöht.

Im Naturata Sortiment sind lediglich zwei Kakaos alkalisiert. Das Kakao Getränk und der Kakao, schwach entölt enthalten Kaliumkarbonat.

Naturata Naturkostläden – „Naturata Magdeburg“ stellt sich vor

Sicherlich haben Sie schon von den Naturata-Läden gehört. Diese gibt es in verschiedenen deutschen Städten wie zum Beispiel Köln, Magdeburg, Halle, Überlingen oder auch Schwenningen und Mannheim. Auch die zahlreichen Naturata Läden in Luxemburg sind zu erwähnen. Die Naturata-Läden teilen sich mit der Naturata AG den Namen, da alle etwas gemeinsam haben: den Ursprung aus der Naturata Idee heraus. Die Naturata Läden sind alle eigenständige Einzelhändler und führen Ihre Läden unabhängig von den Naturata Produkten. Dennoch gibt es natürlich eine enge Bindung zwischen der Naturata AG als Hersteller der Bio-Premiumprodukte und den Naturata Fachhandels-Läden. Deshalb führen alle Naturata Läden aus eigener Überzeugung die Naturata Produkte und seitens der Naturata AG werden die Läden durch Aktionen unterstützt.

Vom Naturata-Laden in Magdeburg gibt es jetzt einen sehr schönen Film, den wir niemandem vorenhalten möchten: http://www.youtube.com/watch?v=5z4WYdqMEKo

Entstanden ist das Video  im Rahmen des Seminars „Imagefilm und Unternehmenskultur“ unter der Leitung von Horst Bastian an der Otto von Guericke Universität Magdeburg.

Die einzelnen Naturata Läden und auch die Naturata AG und das Logistik-Unternehmen Naturata Logistik eG sind in einem Verein organisiert. Mehr Details zum Naturata Verein erhalten Sie unter http://www.naturata-verein.de

Tipp: wimbauer kocht

Hier ein Tipp für alle Fans von schnellen und feinen Gerichten:

Wir selbst lesen den Blog regelmässig und freuen uns über leckere Gerichte und amüsante und ehrliche Beschreibungen. Einfach herrlich zum lesen und lecker zum Nachkochen.

Werfen Sie selbst einen Blick in den Blog von Tobias Wimbauer:  http://wimbauerkocht.wordpress.com/

Wer steckt hinter Naturata?

Karin Endres ist unsere Fachhandelsberaterin für die neuen Bundesländer und Berlin. Sie ist Ansprechpartnerin für Ladeninhaber/innen und Mitarbeiter/innen im Naturkostfachhandel.

Egal ob Bio-Supermarkt oder Naturkostfachgeschäft, sie klärt Fragen zu unseren Produkten oder auch zu allgemeinen Themen im Naturkostbereich. Gerne berät sie zum vorhandenen Sortiment oder macht Vorschläge, wie es erweitert werden kann. Seit diesem Jahr entwickelt und hält sie die Seminare für Naturata.

Karin Endres ist aus Überzeugung im Naturkostbereich, hat die Ausbildung zur Naturkost Einzelhandelskauffrau und Weiterbildungen beim UGB zur Gesundheitstrainerin für Ernährung gemacht. Für Naturata arbeitet sie seit 2008, weil Naturata ein Naturkostpionier ist, der auf hochwertige Bioqualität achtet, wie sie sagt.

„Besonders am Herzen liegen mir unsere Demeter- und FairTrade-Projekte. Da gibt es z.B. eine spanische Familie die unsere Demeter-Tomatenprodukte herstellt, oder die Höfe auf der Schwäbischen Alb, die den Dinkel für unsere Demeter-Dinkelnudeln anbauen. Hinter diesen Projekten steht viel Engagement ganzer Familien, die den „Biogedanken“ aus Überzeugung leben und dafür auch fair bezahlt werden. Das gefällt mir!“ begründet Frau Endres Ihre Begeisterung für Naturata Produkte.

Neben ihrer Arbeit bei Naturata ist Karin Endres Dozentin beim Forum Berufsbildung für zukünftige Naturkostfachkräfte und gibt Seminare bei einigen regionalen Bio-Großhändlern.

Privat verbringt sie am Liebsten Zeit mit ihrer Familie in Berlin oder schwingt auch mal gern das Tanzbein.

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AoeL Themenheft „Vielfalt ernährt natürlich die Welt!“

Der Verband AoeL (Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller) hat das Themenheft „Vielfalt ernährt natürlich die Welt!“ herausgegeben. In diesem Heft werden neben allgemeinen Berichten zum Thema Gentechnick auch die einzelnen Mitgliedsunternehmen des AoeL und deren Sichtweisen zum Thema Gentechnik dargestellt.

Als Mitglied des AoeL ist Naturata maßgeblich beteiligt an diesem Magazin.

Sie können sich das Heft als pdf ansehen unter: http://www.aoel.org/aktuell/documents/AoeL_Themenheft_2010.pdf